Лимон с сахаром: польза и вред, рецепты

Советы и факты

Польза этих лакомств неоценима. Чтобы продукт быстро не утратил своих целебных свойств, следует воспользоваться некоторыми рекомендациями, способными продлить его срок хранения.

• самый вкусный и полезный лимон должен отличаться блеском, матовым цветом и быть не очень твердый;
• степень зрелости продукта можно с легкостью определить по весу, чем тяжелее плод, тем он сочнее;
• нельзя оставлять плоды в том пакете, в котором их принесли домой, так они пролежат не больше 3 дней;
• разрезанный лимон, посыпанный сахаром, хранится в холодном месте 15 суток.

Процесс приготовления десертов на основе лимона с сахаром простой, и не требует определенных умений, знаний. При соблюдении всех необходимых условий домашние заготовки и прохладительные напитки сразят каждого гурмана своими вкусовыми качествами, совершенной натуральностью и обязательно станут обожаемыми лакомствами всей семьи.

Сколько может храниться лимонный курд

Цитрусовый крем густой текстуры был создан по подобию заварного. Его распространение в кулинарии обусловлено доступностью и простотой приготовления. В отличие от своего прообраза, лимонный курд не содержит муку и молоко, вкус его менее приторный.

Кожуру снимают, выдавливают сок, а мякоть соединяют с сахаром, сливочным маслом, яйцами. Емкость ставят на паровую баню на 15 мин., что помогает избежать свертывания белка и появления комков в массе. После остывания крем перекладывают в емкость из стекла, накрывают ее пищевой пленкой и отправляют в холодильник.

Сильно загустевший курд разбавляют взбитыми сливками. Хранят десерт в холодильнике до 2 недель. Температура при этом не должна падать ниже 6 градусов.

Подводя итог, можно отметить, что лимоны в холодильнике остаются свежими не дольше 2-3 мес. Для более длительного хранения рекомендуют делать заготовки на зиму. Замораживать цитрус можно, но при этом он теряет свой вкус и часть полезных веществ. Выбор способа продления срока годности зависит от дальнейшего использования плодов.

https://howtostore.ru/lemon-in-questions-and-answers/

https://alladvices.ru/dom-i-byt/kak-xranit/limony.html

https://mschistota.ru/storage/kak-xranit-limony.html

https://dobleska.com/storage/fruits-berries/kak-xranit-limony-v-domashnix-usloviyax.html

https://agronomu.com/bok/5043-mozhno-li-zamorozit-limony-v-morozilke.html

https://lifegid.com/bok/2659-chem-polezna-voda-s-limonom-i-mozhno-li-ee-pit-natoschak.html

https://womanadvice.ru/limonnyy-kurd-8-luchshih-receptov-vkusnogo-citrusovogo-krema

Видео: зачем я замораживаю лимонный сок кубиками

Советую прочитать:

Как в холодильнике сохранить морковь свежей в любом виде — Оранжевый корнеплод очень хорош: полезный, вкусный, используется для получения сока и в кулинарных рецептах. Легко сохранить морковь в холодильнике в свежем, вареном, очищенном,…
Как правильно заморозить свежий щавель на зиму: рецепты заготовок в домашних условиях — Наиболее доступным и простым способом заготовки щавеля на зиму является замораживание в холодильнике. Это позволяет сохранить вкус и полезные свойства зелени для дальнейшего…
Как хранить сушёные грибы в домашних условиях — Сушка — один из самых популярных вариантов, чтобы запастись сушеными грибами впрок. Правила и способы хранения домашних заготовок, сроки и варианты использования в приготовлении…
Как заморозить огурцы на зиму свежими в морозилке в домашних условиях: лучшие рецепты — Заморозка – один из самых эффективных способов подготовки запасов свежих овощей на зиму. Продукты сохраняют полезные витамины и помогают восполнять их недостаток в организме в…
Правила длительного хранения клюквы в холодильнике и без него — Клюква – кладезь полезных веществ, которые нужно сохранить на всю зиму

Важно, что клюква не лишается своих полезных свойств при заморозке и длительном хранении в домашних…
Как долго можно хранить роллы и суши в холодильнике и при комнатной температуре — Суши – блюдо японской кухни, которое полюбилось жителям России и стран бывшего СНГ. Первое знакомство прошло относительно недавно

Всего несколько лет назад ресторанов,…

Как заморозить сок и цедру лимона

Многим хозяйкам больше пришелся по душе следующий способ заморозки цитрусовых. Он состоит в том, что отдельно замораживается цедра и сок, что в некоторых случаях гораздо удобнее, чем обычный замороженный лимон.

Итак, для начала с вымытых плодов снимается цедра так, чтобы не задеть белую часть кожуры. Ее можно сразу сложить в контейнер и отправить в морозилку. Замороженную цедру можно добавлять в выпечку, использовать при приготовлении соусов и маринадов и т. д.

Топовые статьи : Солёные грузди

Перед приготовлением сока лимоны (без цедры) рекомендуется немного помять ладонью или покатать по столу. Затем из них выжимают сок с помощью ручной соковыжималки или двух вилок и разливают по формочкам для приготовления льда, после чего отправляют в морозильную камеру. Объем одной ячейки соответствует обычно 1 столовой ложке жидкости. Из замороженного сока лимона можно приготовить раствор для полоскания при боли в горле. Его можно добавлять в чай, в заправки для салатов и т. д.

Лимон с сахаром и имбирем в банке: рецепт здоровья для иммунитета

Сочетание лимона и имбиря — это великолепное средство от многих болезней. Но, еще больше можно усилить эффект от такого сочетания, добавив в эту смесь мед. Регулярно употребляя по несколько ложек этого средства в день можно существенно улучить работу иммунной системы и защитить организм от различных вирусных заболеваний. Особенно полезен лимон, имбирь и мед поздней осенью и зимой.

Мята и имбирь

1. Очищаем корень имбиря и нарезаем его на мелкие кубики
2. Лимон моем, разрезаем на четвертинки и удаляем косточки
3. Пропускаем лимон через мясорубку вместе с кожурой
4. Смешиваем ингредиенты и добавляем мед
5. Доводим смесь до однородности и перемещаем в емкость для хранения

Такое средство можно употреблять по 1 столовой ложки в день в чистом виде или добавляя в чай.

Также с помощью меда, имбиря и лимона можно приготовить очень полезный витаминный напиток. Кроме этих ингредиентов в такой напиток можно добавить мяту и некоторые специи.

1. Кипятим воду (1,5 литра) и насыпаем в нее измельченный на терке имбирь
2. Огонь убираем на минимум и провариваем имбирь в течение двух минут
3. Добавляем сок лимона и специи (по желанию)
4. Снимаем с плиты, даем остыть и процеживаем
5. Переливаем в банку и укутываем ее теплым полотенцем
6. Добавляем мяту и мед и оставляем еще на 20 минут

Такой целебный напиток можно употреблять как в теплом, так и в охлажденном виде.

Польза и калорийность черного и зеленого чая с лимоном, сахаром и без сахара

Зеленый чай признан одним из десяти самых полезных продуктов, способствующих улучшению здоровья и продолжительности жизни. Такой вид чая производится при минимальной ферментации. Благодаря чему в чайных листьях остается очень много витаминов, минералов и других полезных веществ.

Зеленый чай способен улучшить защитные функции организма, снизить появление спазмов головного мозга, улучшить сон, вывести лишний жир и холестерин из организма, а также уменьшить риск развития онкологических заболеваний.

Последние исследования выявили, что зеленый чай способен вывести из организма такой опасный радиоактивный нуклид как стронций-90. Причем, активные вещества зеленого чая могут вывести его даже, если он уже успел отложиться в костной ткани.

Особо полезен зеленый чай пожилым людям. Он незаменим при старческой хрупкости капилляров и возрастном изменении артериального давления.

Зеленый чай

• Калорийность зеленого чая с лимоном (без сахара) – 4 ккал на 100 мл
• Калорийность зеленого чая с лимоном и сахаром — 42.6 ккал на 100 мл

Многие считают, что черный чай менее полезен, чем зеленый. Это не так. Тем более, что этот продукт способен помочь организму в несколько других областях. В состав этого продукта входят катехины. Эти вещества предотвращают старение кожи.

Недавно, американские ученые выяснили что черный чай совместно с лимоном способен снизить риск развития меланомы. А вот молоко в такой чай лучше не добавлять. Оно нейтрализует многие полезные соединения этого напитка.

• Калорийность черного чая с лимоном (без сахара) – 1,5 ккал на 100 мл
• Калорийность черного чая с лимоном и сахаром — 28 ккал на 100 мл

Приготовление лимонного лимонада с медом

С медом получается особенно целебный домашний лимонад, поэтому чтобы усилить его полезные свойства в него нередко добавляют также и имбирь.

• 350 г лимонов;
• 220 г корня имбиря;
• 150 г меда;
• 50 г сахара;
• 3 л очищенной воды.

1. Имбирь очищают от кожуры и натирают на мелкой терке.
2. С подготовленных лимонов также натирают цедру.
3. Заливают смесь лимонной цедры, измельченного имбиря и сахара одним литром воды и нагревают до температуры + 100 °С.
4. Остужают и процеживают получившийся отвар через марлю или сито.
5. Из мякоти лимонов выжимают сок и смешивают с остывшей смесью.
6. Добавляют мед и оставшуюся воду.

Способы заморозки

Существует три основных варианта заморозки лимонов: в виде долек, стружки и сока. Каждый имеет свои особенности и технологию выполнения.

Цедра

Перед тем как заморозить лимоны в домашних условиях в холодильнике в виде стружки, нужно тщательно вымыть их и обсушить полотенцем. Затем отправить в морозильный отсек на пять часов и только после этого измельчить на терке.

Если делать это достаточно быстро, то она не успеет подтаять и не будет липнуть, а останется рассыпчатой. Заготовленную цедру лимона можно хранить в пластиковых контейнерах.

Способов применения у нее множество, цедра прекрасно сочетается практически с любой выпечкой, с ее помощью можно украсить готовый торт, смешать с кремом или тестом. Некоторые хозяйки используют ее как специю салатов и блюд из мяса.

Лимонный сок

Способ заготовки замороженных цитрусов в виде сока очень прост, с ним справится даже начинающая хозяйка.

1. Предварительно вымытые лимоны разрезать поперек.
2. Выдавить из них сок с помощью соковыжималки.
3. Налить сок в формочки для льда.
4. Убрать в морозилку.

Если вы хотите, чтобы лимонный сок получился менее концентрированным, то перед заморозкой, разведите его с небольшим количеством чистой кипяченной (не горячей) воды. Лимонный лед отлично подойдет для алкогольных коктейлей и чая – он не только придаст особый вкус и аромат, но и охладит напиток. Использовать сок лимона можно также для приготовления крема и фруктового курда.

Дольки

Заморозить лимоны на зиму можно дольками – это самый распространенный вид их подачи к столу. Чтобы сделать это, следуйте небольшой инструкции.

1. Вымыть цитрусовые.
2. Порезать на дольки любого удобного размера.
3. Выложить на плоский поднос.
4. Убрать в морозилку на пару-тройку часов.
5. Переложить в тару с крышкой.
6. Снова убрать в морозильную камеру.

Если выполнить все действия в точности, то лимонные дольки друг с другом не слипнутся и станут украшением стола, доступные в любое время года. Использовать их можно в качестве добавки к напитку, дополнения к кондитерским или другим блюдам.

Любой из перечисленных способов заморозить лимон поможет сохранить все из полезные вещества, поэтому пользы для здоровья от них будет, как и при употреблении в свежем виде.

Читайте далее:

Как правильно хранить лимоны в домашних условиях – 5 надежных методов

5 простых способов заморозить укроп не растеряв аромата и пользы

Проверенные рецепты заморозки щавля на зиму без потери полезных свойств

Замораживают ли тыкву на зиму – мнения и советы по правильной заморозке

Достоинства метода заморозки клюквы в домашних условиях

5 способов правильно заморозить морковь на зиму в домашних условиях

Предыдущая Фрукты и ягодыДостоинства метода заморозки клюквы в домашних условиях Следующая Фрукты и ягоды4 способа сделать изюм в домашних условиях

Противопоказания к употреблению

Даже у такого полезного продукта есть некоторые противопоказания:

С осторожностью следует относиться к этому плоду лицам, страдающим аллергией и индивидуальной непереносимостью цитрусовых. Он может дать очень сильную реакцию.
Все цитрусовые содержат кислоту

Она может отрицательно влиять на зубную эмаль и разрушать ее — образуется кариес.
Проблемы со слизистой в полости рта, пищевода и кишечника являются противопоказанием для приема в пищу лимона. Сюда относятся следующие заболевания: язвы на небе, ангина в острый период, гастрит и язва желудка, а также повышенная кислотность.
Беременным следует воздержаться от зеленого чая с лимоном. Дело в том, что именно в сочетании с зеленым чаем микроэлементы этого фрукта способны угнетать содержание фолиевой кислоты в организме будущей мамы. Это может плохо отразиться на развитии малыша.

В любом случае, чтобы лимон был лекарством и приносил желаемый результат, важно соблюдать меру в его употреблении. https://www.youtube.com/embed/gLrje8HKdlg

Как подготовить лимоны

Чтобы приготовить лимон, протертый с сахаром, рекомендуется тщательно подготовить продукты. Фрукты стоит замочить на полчаса в холодной воде. После этого каждый лимон рекомендуется вымыть при помощи щетки. Также стоит обработать цитрусовые кипятком. Это убьет всех бактерий на их поверхности. Затем плоды стоит обсушить бумажными полотенцами и оставить на некоторое время. Лимоны должны полностью высохнуть. Чтобы цитрусовые дали больше сока, следует немного покатать их по столу, аккуратно прижав ладонью.

После этого фрукты рекомендуется порезать на кусочки вместе с кожурой, удаляя в процессе измельчения все семена. Они могут испортить вкус заготовки. Дольки стоит пропустить через мясорубку, а затем смешать с сахарным песком. При желании продукты можно измельчить при помощи блендера.

Как правильно приготовить?

Прежде чем рассматривать, как приготовить лимонную воду, поговорим об основных правилах ее питья.

Основные правила употребления лимонной воды:

1. Первый раз пьют утром натощак за полчаса до завтрака. Это помогает правильно запустить пищеварительный тракт. Допустимая разовая дозировка – 1 стакан.
2. Готовят воду непосредственно перед употреблением. Нельзя делать это с вечера, так как к утру она полностью утратит свою полезность.
3. Температура используемой воды должна быть 34-36 ᵒС или 21-25 ᵒС (комнатная). Абсолютно противопоказано брать холодную воду – она вызовет желудочный спазм.
4. Выпив цитрусовую воду, надо обязательно чуть позже поесть. Поскольку лимон провоцирует усиленную выработку желудочного сока, то завтрак должен быть обильным (творог, каша или вареные яйца). Здесь нельзя ограничивать себя только чашкой кофе и тостом.
5. Лимонный напиток пьют через трубку, чтобы не навредить зубам.

Классический рецепт

В стакан кипятка кладут 2 ломтика лимона и ждут около четверти часа. За это время цитрус отдаст все свои полезные свойства.

При необходимости добавляют немного прохладной воды и пьют медленно.

Такой облегченный вариант напитка больше подходит людям, испытывающим проблемы с ЖКТ. Еще вода с лимоном хорошо тонизирует.

Поскольку постоянно пить классическую воду с лимоном надоедает, то рекомендуется разнообразить ее другими полезными ингредиентами. Вот несколько рецептов на заметку.

С имбирем

Этот рецепт поможет ускорить похудение, чему содействует имбирь.

Способ приготовления:

• наливают в стакан 200 мл кипятка;
• кладут имбирь (1 см корня) и дают настояться около 15 минут;
• добавляют 1 ч. л меда и ломтик лимона.

Прежде чем класть лимон с медом, вода должна остыть.

С медом

Сладкоежкам можно в стандартный рецепт лимонной воды включить натуральный мед.

На 1 стакан достаточно 1 ч. ложки. Это окажет на организм дополнительный очищающий эффект и повысит его защитные функции.

С петрушкой

В борьбе с лишним весом поможет жиросжигающий коктейль из лимона и петрушки. У него низкая калорийность – всего 3 Ккал на 100 г. Помимо этого, он оказывает мочегонное и тонизирующее действие.

Готовят его так:

• измельчают зелень (100-120 г) любым доступным способом;
• выдавливают сок из 1 лимона;
• полученные ингредиенты вносят в воду (200-250 мл) и тщательно перемешивают.

Утром перед завтраком выпивают коктейль. Так действуют на протяжении 5 дней, затем 10 суток отдыхают. Противопоказанием служит гастрит и язва.

Вода с лимоном и петрушкой не только способствует похудению, а также повышает иммунитет и хорошо утоляет жажду. Особенно он рекомендован зимой и в межсезонье, когда распространены простудные заболевания.

С зеленым чаем

Рецепт приготовления лимонной воды с зеленым чаем:

1. Кладут в емкость несколько листиков зеленого чая и заливают 250 мл кипящей воды.
2. Ждут около 10-15 минут и вынимают листики.
3. Еще немного ожидают, пока вода остынет, затем добавляют свежевыжатый сок лимона.

Такой напиток обладает сильным очищающим воздействием. Если пить его ежедневно натощак утром, то уже через неделю можно увидеть, как кожа приобретет здоровый оттенок.

С корицей

Составляющие у данного рецепта следующие:

• лимон – 1 шт;
• чистая вода – 250 мл;
• сахарный песок – 5 г;
• корица – ½ палочки.

Пошаговая инструкция:

1. С лимона удаляют цедру и режут его посередине. Выжимают сок.
2. Доводят воду до кипения.
3. Кладут в нее корицу, лимонную цедру и сахар. Все перемешивают и дают напитку настояться.
4. Можно процедить настой или оставить в таком виде.
5. После его охлаждения доливают сок лимона.

Некоторые предпочитают добавлять немного натертого имбиря.

С фруктовым соком

Необходимые компоненты:

• любой фруктовый сок (малиновый, смородиновый, вишневый, клюквенный) – 100 мл;
• чистая или минеральная вода (без газов) – 100-120 мл;
• мята – 1 листик;
• лимон – ½ плода.

Приготовление:

1. Промывают лимон под проточной водой и обсушивают на бумажных полотенцах.
2. Разрезают и выжимают из него сок.
3. Смешивают все ингредиенты.

На дно бокала можно уложить свежие ягоды и украсить лимонад мятой.

С пряностями

Нужные ингредиенты для коктейля:

• мята, базилик, тархун – по 1 веточке;
• лимон – 1 шт;
• вода – 220-250 мл;
• мятный сироп – на вкус.

Как готовится:

1. С лимона снимают цедру, а из мякоти отжимают сок.
2. Травы мелко рубят и перемешивают с цедрой.
3. Слегка охлаждают вскипяченную воду и добавляют лимонно-пряную смесь.
4. Ждут около 20 минут, процеживают и кладут лимонный сок.

Полезная и важная информация о грамотном употреблении воды человеком — в этом разделе.

Вкусные и полезные цукаты из лимонов: рецепты с фото

В духовке

Классический рецепт лимонных цукатов

Быстрый и вкусный рецепт лимонных цукатов

Подготовка 5 hours 40 minutes Готовка 5 hours Порций 6 Ккал 996 kcal

• 4 штуки крупных лимонов
• 0.3 килограмма сахара
• 0.4 литра воды

Инструкция по приготовлению

1. Лимоны тщательно вымыть под проточной водой при помощи щетки. Залить холодной водой (можно охладить в холодильнике) на 25-30 минут.

2. Порезать кружочками, толщиной не больше 0.5 сантиметра, сразу же выбрать все косточки, чтобы впоследствии не было риска сломать зуб.

3. Готовят сахарный сироп, высыпав в кастрюлю сахар и залив его водой. ставят емкость на огонь, медленно доводят до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью распустился.

4. В кипящий сироп аккуратно опускают кусочки лимона, варят на медленном огне 15-20 минут. снимают с огня, дают постоять 1 час, снова варят столько же времени.

5. Снимают кастрюлю с огня, дают вареву полностью остыть, на это уходит примерно еще часа 2-3.

6. Откидывают лимонные дольки на сито или дуршлаг, чтобы сироп полностью стек.

7. Противни застилают пергаментом для запекания, сверху укладывают кусочки так, чтобы они друг к другу не прикасались.

8. Разогревают духовку до температуры 40-50°С, сушат цукаты 4-5 часов. Делать это лучше всего в режиме «Конвекция», когда вентиляция осуществляется принудительно при помощи встроенного вентилятора, или с приоткрытой на 4-8 сантиметров дверцей.

В сушилке или дегидраторе

Цукаты из лимонных корок в домашних условиях

Подготовка 3 days 5 hours 30 minutes Готовка 12 hours Порций 4 Ккал 678 kcal

• 0.5 килограмма лимонных корок
• 1 килограмм сахара
• 0.25 литра воды

Инструкция по приготовлению

1. Лимонную кожуру хорошо промывают, при помощи острого ножа снимают белый слой, но не слишком сильно. Опускают в холодную воду и ставят в холодильник на трое суток. желательно менять воду в емкости 2-3 раза в день, чтобы она не застаивалась.

2. Вымоченные корки опускают в кастрюлю с кипящей водой, варят 10-15 минут, откидывают на дуршлаг, остужают и режут брусочками, соломкой или кубиками по вкусу. Не спешите выливать воду, ее хорошо использовать для заваривания сиропа, тогда вкус цукатов будет более насыщенным.

3. Заваривают сироп из сахара и воды, по желанию можно добавлять корицу или другие пряности. В кипящий на слабом огне сироп высыпают кусочки лимонных корок, проваривают на протяжении 15-20 минут. Снимают с огня, дают полностью остыть (примерно 1.5-2 часа). Повторяют процедуру 3-4 раза.

4. В последний раз прибавляют огня и варят на сильном огне 5-6 минут, откидывают будущие цукаты на сито или дуршлаг, дают полностью стечь сиропу.

5. Кусочки раскладывают на решетки дегидратора или бытовой электросушилки, подсушивают на протяжение 10-12 часов.

На заметку

По желанию, можно сперва обвалять кусочки лимонов, проваренные в сиропе, в сахарной пудре или просто в сахаре-песке, и только после этого отправлять их на сушку. 

Лимонно-апельсиновые дольки

Подготовка 1 day 1 hour 20 minutes Готовка 1 day Порций 4 Ккал 568 kcal

Инструкция по приготовлению

1. Цитрусы тщательно вымыть под проточной водой при помощи щетки, опустить целиком в холодную воду. Выдержать сутки в холодильнике,, заменив воду примерно 2-3 раза.

2. Достать фрукты, порезать их кольцами или полукольцами, если они сильно крупные.

3. В кастрюлю наливают воду, доводят ее до кипения, опус кают в нее цитрусы на 1 минуту, сразу же вынимают и резко охлаждают в воде со льдом.

4. В чашу мультиварки засыпьте сахар, залейте его водой, доведите до кипения в режиме «Приготовление на пару» или «Суп».

5. В готовый кипящий сироп опустите кусочки лимона и апельсина, установите режим «Выпечка» или «Плов», или же любой другой достаточно интенсивный, продолжительностью более 40-45 минут.

6. Откиньте будущие цукаты на дуршлаг, дождитесь пока с них полностью стечет сироп, который можно использовать для пропитки тортов, пирожных, добавлять в чай или в иных целях.

7. Обвалять кусочки в сахаре или сахарной пудре, выложить на пергамент и сушить на воздухе примерно сутки.

Предыдущая
Рецепты цукатовНеобычные цукаты из ревеня: лучшие рецепты приготовления
Следующая
Рецепты цукатовЦукаты из кабачков в домашних условиях: не быстро, но вкусно

Как делать настойку без горечи

Самогон, настоянный на лимоне, часто дает ощутимую горечь. Чтобы всегда получать максимально мягкий вкус, нужно готовить без цедры. Одновременно с этим, достаточно «тяжелый»‎ вкус получается, если готовить настойку без сахара. Для смягчения можно добавить небольшое количество сахарного песка, дать настояться еще 1-2 суток.

Что делать, если горечь уже появилась

Если при настаивании лимона без кожуры все равно появилась горечь, необходимо смешать по 1 части воды и сахара, чтобы получился сахарный сироп. Добавить его в напиток, тщательно размешать. Такой способ позволяет ощутимо снизить горечь. Количество сахарного сиропа подбирается индивидуально, по вкусовым предпочтениям.

Рецепт лимонов с сахаром

Многие хозяйки в последнее время задумываются о том, как обеспечить наибольшую сохранность всех полезных и питательных веществ лимона. Консервация фрукта в разрезанном виде с добавлением сахара – один из самых лучших вариантов. В этом случае лимоны в банке с сахаром могут простоять всю зиму и стать превосходным дополнением к вечернему чаепитию.

Хранить плоды лимонного дерева можно очищенными от кожуры или вместе с цедрой. Рецепт лимонов с сахаром рассчитан на 1 кг непосредственно самого фрукта и такое же количество сахара. Для приготовления полезного лакомства на зиму необходимо нарезать лимон тонкими ломтиками (не более 5 мм) и приготовить чистые банки с плотно закрывающимися крышками.

Дольки лимона укладываются, чередуясь с сахаром. Следует помнить о том, что лимоны и сахар должны закончиться одновременно. Это значит, что пересыпать нарезанный фрукт следует тщательно.

После того как все банки заполнены лимонными дольками с сахаром, следует оставить их в таком виде при комнатной температуре на семь дней. Это нужно для того, чтобы сахар полностью растворился. И только после этого можно отправить банки в холодильник или любое другое прохладное место.

Классический рецепт лимонов с сахаром

Состав (на 0,5 л):

• лимоны – 0,3-0,4 кг;
• сахар – 0,3-0,4 кг.

Способ приготовления:

• Лимоны тщательно помойте, обдайте кипятком, затем на 10 минут положите в холодную воду.
• Обсушите плоды, нарежьте тонкими круглыми дольками. Пользоваться для этого нужно острым ножом или, еще лучше, специальным ножом для цитрусов.
• Удалите из лимонных ломтиков косточки.
• Помойте и простерилизуйте банку.
• В банку всыпьте немного сахара. Он должен полностью покрыть дно.
• Уложите лимонный дольки слоем не более 1 см, посыпьте их сахаром.
• Так, чередуя слой лимона и сахара, заполните банку. Последним должен быть слой сахарного песка.
• Оставьте банку с лимонами на 5-7 дней при комнатной температуре. По мере растворения сахара и оседания лимонов докладывайте в банку лимонные дольки, посыпая их сахаром. В результате банка заполнится, а лимоны будут полностью погружены в сироп.
• Закройте банку обработанной кипятком полиэтиленовой крышкой и уберите в холодильник.

Сделанный по данному рецепту десерт не испортится как минимум в течение 8 месяцев. Его можно добавлять в чай или использовать для приготовления десертов.

Хороший рецептТак себе

С подвешенным лимоном

Один из интереснейших рецептов. За такое необычное расположение цитруса при настаивании, многие самогонщики называют его «висельник»‎ или «висяк»‎. Его особенность заключается в том, что напиток получается ароматным и нежным, без горечи, которую может придать цитрус. Ниже будет представлен рецепт на 3-х литровую банку.

Процесс приготовления:

1. Залить банку 1,5 л алкоголя (крепость 40 градусов).
2. На нитке внутри подвесить лимон, закрыть крышку.
3. Оставить настаиваться на 3 недели.
4. Открыть банку, убрать цитрус, добавить 20 г корицы, оставить еще на неделю.

После приготовления можно добавить воды, чтобы снизить крепость.

Приготовление консервированного лимона с сахаром:

1 подготавливаем инвентарь для консервации.

Для начала подготовим весь инвентарь, который будем использовать во время консервации. Делается это просто, берете чайник с водой, внутрь него кладете 2 металлические крышки для консервации и ставите его на плиту, включенную на сильный уровень. Когда вода закипит, снимаете с чайника крышку и вставляете в горловину чайника 1 полулитровую банку горлышком вниз. Банка начала потеть, стерилизуем ее, таким образом, в течение 15 минут. Стерилизованную банку при помощи вафельного полотенца ставите на чистый стол, дном вниз аккуратно придерживая ее руками. Вторую банку стерилизуем тем же образов. Стерилизованные крышки перекладываем в чистую миску и заливам кипятком с чайника. Опять набираем полный чайник воды, доводим до кипения и ошпариваем кипятком весь остальной предварительно вымытый инвентарь, с которым будем работать.

2 подготавливаем лимоны.

Для того чтобы лимоны получились вкусные, и налитые соком, плоды надо брать твердые и очень сочные. Шесть лимонов промываем под проточной водой, кладем в чистую миску и замачиваем лимоны в холодной воде на 30 минут. За это время с кожицы лимонов выйдет горечь.

Затем вымоченные лимоны, обтираем бумажными кухонными полотенцами от лишней жидкости и нарезаем произвольными кусочками на разделочной доске с помощью ножа. Вы можете нарезать лимон, так как вам будет удобно, но не забывайте, что его кусочки должны свободно входить в горлышко банок. Косточки с лимонов можно не вытаскивать.

Нарезанные лимоны кладем обратно в миску и поверх них насыпаем 200 грамм сахара, для того чтобы они дали сок. Ждать пока, раствориться сахар не надо, через 20 -30 минут перекладываем кусочки лимонов в предварительно перевернутые горлышком вверх стерильные банки с помощью столовой ложки. Лимонный сок и крупинки не успевшего растворится сахара, разливаем по банкам в равных количествах, помогая себе столовой ложкой.

Кладем в каждую банку по 1 звездочке гвоздики и пол палочки корицы, сверху засыпаем банки второй порцией сахара по 150 грамм на каждую банку. Банки накрываем стерилизованными крышками и ставим в глубокую кастрюлю. Тонкой струйкой вливаем в кастрюлю обычную холодную проточную воду так, чтобы она не доходила до горлышка банок на 2-3 пальца. Включаем плиту на сильный уровень и аккуратно ставим на нее кастрюлю с банками. После того как вода закипит, прикручиваем плиту на средний уровень и стерилизуем лимон с сахаром 15 – минут, за это время сахар полностью растворится, смешается с лимонным соком и банки будут заполнены жидкостью до краев. Затем вытаскиваем банки из кипятка с помощью щипцов для консервации, ставим на стол и закрываем ключом для консервации. Горячие банки переворачиваем дном вниз, аккуратно придерживая их кухонным полотенцем. И ставим на один конец предварительно расстеленного на полу шерстяного одеяла. Вторым концом одеяла накрываем банки с лимоном сверху, так чтобы не было щелей.

Теперь консервированные лимоны будут остывать медленно без резких перепадов температуры в течение 1 – 2 дней. Остывшие баночки с консервацией ставим в прохладное место на хранение, это может быть погреб или кладовка.

3 подаем консервированный лимон с сахаром.

Консервированный лимон с сахарам подается охлажденным. Дольки лимона выкладываются на блюде, рядышком ставится пиала с лимонным сиропом и чашка свежего только заваренного чая. Также лимонный сироп можно добавлять в различные соусы, предназначенные для рыбных и мясных блюд. Дольки лимона используют как закуску для аперитивов и готовят с них глинтвейн. В зимние холодные дни консервированный лимон просто незаменим. Вкусно и полезно!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − Стерилизовать банки можно в автоклаве или микроволновке.

– − Вы можете консервировать лимоны целиком, всего лишь сделав крестообразный разрез на одной из сторон плодов при помощи ножа, для того чтобы лимоны смогли пустить сок.

– − Вы можете, уменьшит количество сахара в рецепте и вместо 500 грамм положить 300 грамм, для этого просто засыпьте лимон сахаром и дайте ему дольше в нем постоять для того чтобы вышло больше сока. Затем накройте банки крышками и простерилизовав их закупорьте с помощью ключа для консервации.

В каких ситуациях имбирно-лимонный напиток станет палочкой-выручалочкой?

• Простудные заболевания и ослабленный иммунитет. Имбирь не только помогает обеспечить профилактику респираторных заболеваний, укрепляя иммунитет, но и способен облегчить симптомы простуды, когда вы уже заболели. В сочетании с заряженным витамином С лимоном, корень, который также богат витаминами и ценными эфирными маслами, сможет побороть ОРВИ и простуду. Так, при помощи имбирно-лимонного чая можно избавиться от боли в горле, кашля и даже заложенного носа.
• Лишний вес. Часто к имбирным напиткам обращаются с целью сбросить несколько лишних килограммов и правильно делают! Имбирь помогает контролировать аппетит, выводит лишнюю жидкость из организма, убирая отечность, ну а самое главное ─ ускоряет обмен веществ, помогая быстрее переваривать пищу и утилизировать калории!
• Пониженный энергетический уровень. Корень имбиря обладает тонизирующими свойствами, которые вполне могут сравниться с эффектом от кофе. Только вместо краткосрочного результата и нагрузки на сердце вы получите накопительный эффект с пользой для вашего организма.