Как собирать облепиху и готовить из нее варенье: 10 вкуснейших рецептов

С чем сочетается

Чтобы разнообразить вкус варенья и создать новые десерты, к облепихе при варке можно добавлять другие ингредиенты. Ягода отлично сочетается с грецким орехом, боярышником, яблоками. Готовое остывшее варенье можно смешивать с медом: получится незаменимое в сезон простуд блюдо.

Перед приемом облепихового варенья в пищу следует изучить и его полезные свойства, и противопоказания, чтобы избежать негативных реакций организма. Оранжевые ягоды обладают очень широким диапазоном действия и при правильном употреблении помогут поддерживать здоровье и самочувствие на высоком уровне.

Второй рецепт варенья из свежих ягод облепихи с термической обработкой на зиму

Расход продукта:

1. свежие ягоды облепихи – 1,0 килограмм,
2. сахарный песок – 1,5 килограмма,
3. вода – 1,2 литра.

Технология приготовления варенья по рецепту:

1. подготовка ягод
2. подготовка стеклянных банок
3. готовка облепихового варенья в сиропе
4. пастеризация
5. хранение на зиму

Второй рецепт приготовления варенья из свежих ягод на зиму облепихи отличается от первого рецепта способом обработки сырья, его подвергают термической обработке-пастеризации.

Итак, рассмотрим процесс приготовления более внимательно и подробно.

• 1 этап. Как и в первом рецепте, ягоды облепихи отбираем, моем и даём им обсушиться.
• 2 этап. Стеклянные банки подготавливаем точно так же и на этом процессе не будем больше останавливаться.
• 3 этап. Готовка варенья из ягод облепихи по рецепту заключается в нескольких шагах:

— чистые ягоды облепихи, которые находятся в дуршлаге для того, чтобы излишняя вода стекла, затем необходимо вместе с дуршлагом опустить в кипяток на 2–3 минуты, ошпариваем;

-готовим сахарный сироп, а для этого сахарный песок смешиваем с водой в кастрюле и помешивая ложкой варим на тихом огне в течение 3 минут:

-ошпаренные мягкие облепиховые ягоды всыпаем в кастрюлю с горячим сахарным сиропом и помешиваем деревянной ложкой;

-доводим ягоды в сиропе на тихом огне до 60 градусов по Цельсию и снимаем не доводя до кипения смесь, чтобы сохранить в ней все полезные вещества и кислоты. Облепиховые цельные ягоды получаются, как бы в сахарной оболочке.

Пастеризация по рецепту

Оранжевый сладкий облепиховый эликсир раскладываем в чистые стерилизованные банки и накрываем их стерилизованными крышками с резиновыми уплотнительными резинками.

Затем подготовленные банки с облепиховым вареньем, приготовленные простые заготовки, ставим в кастрюлю, на дно которой необходимо положить кухонное полотенце, сложенное в несколько слоёв. Такая мягкая прослойка предупредит перекаливание стеклянных банок при соприкосновении с дном кастрюли.

В кастрюлю наливаем тёплую воду до плечиков банок и доводим её до кипения, кипятим в течение 15–20 минут, в зависимости от объёма стеклянных банок. Этот процесс называется пастеризация, когда ягодная или овощная масса прогревается до 100 градусов по Цельсию находясь в стеклянной посуде, такой получается домашний автоклав на газовой или электрической плите в домашних условиях.

Выключаете огонь и достаёте стеклянные банки, накрытые металлическими крышками. Закатываете крышки с уплотнительными резинками на стеклянных банках специальной машинкой герметично на зиму.

Хранение

Хранение приготовленного по рецепту облепихового варенья на зиму рекомендовано в прохладном месте, а также при комнатной температуре в сухом помещении (кладовке, кухонном шкафу), ведь варенье прошло лёгкую термическую обработку – процесс пастеризации.

Облепиха, приготовленная в виде заготовки на зиму облепихового варенья — прекрасный и вкусный десерт для взрослых и детей, а также пикантным сладко-кислым вкусом отлично подойдёт к мясным горячим блюдам. Такое ценное лечебное варенье из облепихи можно развести в кипячёной воде и пить вместо лимонада в жаркую погоду – получится отличный витаминный коктейль.

Облепиховое масло при проблемах с желудком

Коварным заболеванием, избавиться от которого бывает очень сложно, называют гастрит. Тем, кто мучается от него, нужно обязательно посетить доктора и лечиться традиционным способом. Как дополнение к терапии, прописанной врачом, рекомендуется прием облепихового масла. Советуют его также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. О том, как принимать облепиховое масло при гастрите, читайте в нашем материале.

При лечении гастрита и язвы многие используют масло облепихи. Это лучшее средство при данном заболевании, безопасное и действенное. Оно убирает боль, способствует заживлению слизистой желудка, помогает избавиться от симптомов заболевания.

Варенье из облепихи на зиму — простой рецепт с косточками

Имея в своем составе массу полезных веществ, порой не хочется подвергать урожай термической обработке, которая разрушает многие из них. Поэтому варенье без варки – это настоящая витаминная бомба. Есть несколько вариантов сохранения всех полезных свойств в ягоде.

Ягоды, протертые с сахаром. Промытые и просушенные на полотенце ягоды измельчают с помощью блендера, миксера или мясорубки. Если таких гаджетов на кухне не оказалось, то ягоды можно измельчить с помощью простого пестика.

К полученной ягодной массе добавляют сахар в соотношении 1:1, то есть на 1 кг измельченных ягод добавляют 1 кг сахарного песка. Массу тщательно перемешивают, чтобы весь сахар растворился. Затем готовое лакомство из облепихи перекладывают в сухие простерилизованные баночки, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят в холодильнике.

Засахаренная облепиха. Соберите ягоды с веток, промойте их под проточной водой, обсушите полотенцем. Переложите их в чистые сухие банки, послойно пересыпая сахарным песком. Расчет такой: на 1 кг ягод берут 1,3-1,5 сахара. Наполненные доверху банки закрывают крышками. Хранят в холодильнике или в другом прохладном месте.

Постепенно сахар будет пропитываться соком ягод, и через некоторое время ягоды будут все находиться в сахарно-ягодном сиропе.

Замороженные ягоды. Для этого ягоду обрывают с веточек, моют, обсушивают на чистом или бумажном полотенце. Затем раскладывают тонким слоем на противень или плоскую тарелку и ставят в морозильную камеру. Через 2-3 часа, ягоду перекладывают в полиэтиленовый пакет. Этот способ сохранения ягод удобен тем, что не имея возможности сразу после сбора ее переработать, это можно сделать позже. Замороженные ягоды в дальнейшем используют для приготовления компота, сока, или можно зимой сварить из него варенье.

Рецепт перетертой облепихи с сахаром на зиму без варки

Наша цель – максимальное сохранение всех свойств исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки – единственный способ этого добиться.

Чтобы варенье с удовольствием кушали детки, мы приготовим его нежной консистенции, протерев через сито.

Ингредиенты:

• Облепиховые плоды;
• Сахарный песок.

Сахар и ягоды берем в равных количествах.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированный тазик, кастрюлю, мелкоячеистое сито, деревянную толкушку, полотенце.

Ягоды переберем, удалим веточки, листочки, высыплем в дуршлаг и хорошо промоем под проточной водой. Дадим воде стечь, выложим плоды на полотенце тонким слоем, обсушим. В тазик пересыплем сухие ягоды, добавим немного сахара и измельчим толкушкой до состояния пюре.

А вот теперь рассмотрим, как сделать два варианта перетертой облепихи:

1. Ягодное пюре смешаем с сахаром, накроем полотенцем и поставим на 1-2 часа для растворения сахара.
2. Ягодное пюре протрем через сито, чтобы отделить кожицу и семена, смешаем с сахаром и тоже дадим постоять 1-2 часа.

После растворения сахара хорошо перемешаем облепиховое пюре и расфасуем по чистым сухим банкам до уровня, чуть выше плечиков. Сахарный песок насыплем поверх ягодной массы до самого верха, это хороший способ не допустить развития плесени. Закроем банки крышками, уберем в холодильник.

В таком виде протертая облепиха может храниться очень долго.

Советы для практичных хозяек: Косточки и жмых, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1 и, плотно закрыв крышкой, убрать для настаивания в темное место; через 2-3 месяца мы получим ценнейшее облепиховое масло, которое в аптеках стоит приличную сумму.

Косточки и жмых можно высушить, перемолоть в муку и добавлять в любую выпечку.

Ингредиенты для приготовления варенья из облепихи непастеризованное

1. Облепиха 1 килограмм
2. Сахар 1 килограмм 300 грамм
3. Вода чистая пастеризованная 500 миллилитров

1 подготавливаем ягоды.

Ягоды облепихи очень плотно прилегают к веткам, так что возьмите ножницы и аккуратно срежьте их в большую глубокую эмалированную миску. Отберите испорченные, подгнившие, а у остальных обрежьте ножницами плодоножки и перекиньте их в большой глубокий дуршлаг. Промойте облепиху под проточной водой от различного рода загрязнений и оставьте в дуршлаге для того, чтобы стекла вся вода. Затем переложите ягоды обратно в вымытую миску.

2 варим варенье.

Включите плиту, на средний уровень и поставьте на нее кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды. После того как вода закипит, всыпьте в нее нужное количество сахара и варите сироп в течение 5 – 10 минут до полного растворения сахара, периодически перемешивая его деревянной ложкой или деревянной кухонной лопаткой.

Затем влейте сироп в миску с ягодами и дайте им настояться в течение 30 – 40 минут. После поставьте миску с ингредиентами на плиту и варите варенье в течение 10 минут на слабом гоне, постоянно перемешивая и снимая пенку с помощью шумовки. Время считается после закипания общей массы.

После отставьте варенье в прохладное место и накройте миску крышкой. На следующий день снова проварите варенье в течение 10 минут, не забывая снимать пенку шумовкой, и оставьте на ночь отстояться. На третий день проварите варенье 15 минут.

3 закрываем варенье.

После того как вы проварили варенье в третий раз, возьмите половник и разлейте его горячим в стерилизованные банки которые накройте стерилизованными крышками для консервации и сразу же закатайте колючем для консервации. Оботрите банки кухонным влажным полотенцем от липкостей, переверните верх дном и поставьте на пол. Сверху на консервацию уложите шерстяное одеяло так, чтобы между полом и одеялом не было щелей, таким образом, варенье будет остывать постепенно без резких перепадов температуры. Остывшие банки поставьте в темное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например кладовую, подвал или погреб.

Советы к рецепту

– − Этот способ приготовления варенья вы можете применять к любым другим фруктам и ягодам, например смородине, клубнике, вишни, яблокам, грушам, и многие другие. Конечно, не стоит забывать о том, что в не пастеризованном варенье сохраняется меньше витаминов и полезных веществ, чем в пастеризованном, но вкусовые качества, как у первого варианта, так и у второго идентичны.

– − Помните о том, что во время любой консервации весь инвентарь, который вы будите использовать в приготовлении вашей заготовки должен быть тщательно вымыт с помощью моющих средств или соды, стерилизован или обработан кипятком!

– − Для приготовления этого вида варенья, ягоды облепихи можно измельчить на мясорубки или в блендере, и уже после варить варенье по указанному выше рецепту.

– − Очень часто в такой вид варенья для более экзотичного аромата кладут палочку ванили и корицы. Эти специи кладутся в последнюю третью варку и после их убирают.

– − Стерилизовать крышки и банки можно разными способами, для того чтобы узнать об этом более подробно — перейдите по этой ссылке.

Облепиховый сок

Ничего не делается так просто как облепиховый сок.

Сок этой ягоды не закисает и прекрасно хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Поэтому вы можете просто отжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.

Если же место в холодильнике не хватает и вам хочется закрыть сок, то тогда предлагаем такой рецепт.

Облепиха — 2 кг

Вода — 400 мл

Приготовление

Чистые ягоды облепихи выложите в эмалированную или керамическую посуду.

Хорошо подавите ягоды толкушкой, чтобы они дали сок.

Воду нагрейте до 40 градусов и залейте ею облепиху, перемешайте. Поставьте смесь на огонь и доведите температуру до 50 градусов.

Слейте получившийся сок через дуршлаг в отдельную емкость. Остатки ягод тщательно отожмите.

Получившийся сок можно пропустить через сито, чтобы был более прозрачным и чтобы в него не попали кусочки жмыха.

Далее сок разливаем по стерильным баночкам, прикрываем крышками. В кастрюлю большего объема наливаем воды, кладем на дно текстильную салфетку и ставим туда банки.

Вода должна доходить банкам «по плечики». Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.

Готовые баночки переверните на крышку и укутайте, пока полностью не остынут.

Готово, можно наслаждаться зимой соком собственного производства!

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся!

Делитесь ими с друзьями, сохраняйте в социальные сети, нам будет очень приятно. Здоровья и всех благ!

112 319 просмотров

Варенье из тыквы с облепихой на зиму

О пользе солнечных плодов уже знают все, но вот кто-то ее не любит из-за того, что ягоды имеют специфический вкус. Исправить этот недостаток поможет сочетание облепихи и тыквы. При таком сочетании запах становится незаметным, а вкус становится более нежным и приятным.

Для приготовления на 1 кг ягод возьмите 1 кг тыквы и 700 г сахара.

Приготовление

Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте ее небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.

Переложите тыкву в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды и варите на медленном огне до получения тыквенного пюре. Периодически помешивайте, чтобы пюре не пригорело ко дну кастрюли. Снимает пюре с огня.

Ягоды протираем до пюреобразного состояния, можно через мясорубку или измельчить блендером. Перекладываем облепиху в кастрюлю к тыквенному пюре. Добавляем сахар, хорошо перемешиваем и даем настояться варенью, периодически помешивая.

Затем смесь снова ставим на огонь, доводим до кипения и варим 7-10 минут. Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем кипячеными крышками. Проверяем банки на герметичность, переворачивая на крышки. Убираем для хранения на зиму в погреб или холодильник.

Часть смеси с сахаром можно не нагревать, а разложите по контейнерам, закройте крышками и уберите в морозилку. Таким способом полностью сохранится витамин С.

В заключение добавлю, что кроме пользы облепиховое варенье может нанести и вред. Так, кто-то может иметь индивидуальную непереносимость, и возможна аллергия. Не стоит им увлекаться больным с сахарным диабетом, так как здесь много сахара, и это может усугубить их состояние. А поскольку облепиха содержит много кислот, то больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, также стоит ограничить употребление этих ягод. Иначе возможно обострение заболеваний. Если вы хотите попробовать варенье, то скушайте не более 1-2 ложечек, все должно быть в меру. Ягоды еще увеличивают кислотность мочи, поэтому при мочекаменной болезни тоже лучше отказаться. А остальным, наоборот, такое лакомство принесет лишь только пользу.

Варенье из яблок и облепихи

Варенье из яблок и облепихи на зиму Вкусная заготовка в виде варенья из облепихи и яблок, точно порадует вас в зимние месяцы, а главное обеспечит организм витаминами и поднимет жизненный тонус.

Благодаря удивительному сорту облепихи варенье получилось яркое, с насыщенным оранжевым цветом.

Ингредиенты:

• Облепиха – 500 гр
• Яблоки очищенные -500 гр
• Сахар – 800 гр

Приготовление:

1. Облепиху помыть, ошпарить кипятком и протереть через сито.
2. Добавить сахар и перемешать.
3. Яблоки помыть, освободить от кожуры, нарезать дольками или кубиками.
4. В емкости для варки вскипятить воду (1/2 стакана), добавить нарезанные яблоки и варить 10 минут.
5. Затем яблоки измельчить в блендере, добавить к облепиховой массе и поварить на плите на медленном огне 2-3 минуты.
6. Готовое варенье в горячем виде разложить по стерилизованным баночкам и убрать остывать под одеяло или плед.

Хранить десерт в прохладном и темном месте.

Пищевая ценность

• Вода 57.5 г
• Зола 0.5 г
• Моно- и дисахариды 3.7 г
• Органические кислоты 1.3 г
• Пищевые волокна 1.4 г

Микроэлементы

Продукт вбирает в себя большую часть полезных свойств сырых ягод:

1. Блюдо содержит в себе каротин, различные витамины и минеральные вещества. Благодаря этому в осенне-зимнее время полезные свойства варенья из облепихи неоценимы: оно помогает справиться с утомляемостью и авитаминозом.
2. Хранит большое количество витамина С и способствует повышению иммунитета, особенно рецепт с имбирем.
3. Полезно ли варенье для пищеварительной системы? Продукт является природным биостимулятором, стабилизирует работу ЖКТ, снижает дистрофию печени при гепатите острой формы.
4. Обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами.
5. Полезно облепиховое варенье при простуде: добавление продукта в чай поможет справиться с кашлем, а во время болезни снимет температуру.
6. Повышает давление, предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы, снижает риск возникновения инсульта и инфаркта, понижает концентрацию холестерина, активирует обменные процессы.

Можно ли сладкое блюдо беременным и кормящим мамам? Несомненно, поскольку продукт способствует общему укреплению и оздоровлению организма, а употребление ягод при грудном вскармливании насыщает молоко полезными микроэлементами. Так что не стоит отказываться от лечебного лакомства при беременности.

Несмотря на пользу продукта, имеются и противопоказания: облепиховое варенье не рекомендовано ребенку и взрослому при индивидуальной непереносимости, а также при наличии таких заболеваний, как гастрит, холецистит, панкреатит, при язве желудка, желчекаменной болезни.

Бесспорно, свежие ягоды есть куда полезнее, но даже в виде варенья облепиха отлично помогает справляться со многими болезнями.

1. Облепиховый джем, особенно с добавлением других ягод, цитрусов, поможет быстрее подняться на ноги при простуде, а при регулярном употреблении в сезон гриппа даже предотвратить заболевание.
2. Нередко перетёртые с сахаром плоды рекомендуют употреблять при прохождении лучевой и химиотерапии.
3. Снять боль в горле можно густым облепиховым вареньем на меду.
4. Несколько ложек вкусного лакомства перед сном успокоят нервную систему и помогут заснуть.
5. Дожившая до весны баночка конфитюра станет отличным средством для профилактики авитаминоза.

Во время беременности женщине не рекомендуется принимать лекарственные средства, чтобы не навредить собственному здоровью и здоровью будущего ребенка. Однако никто не застрахован от возникновения простудных заболеваний.

В таком случае помощь могут оказать многие растения, в том числе и облепиха. 100-150 г ягод в день могут заменить антибактериальные препараты, а вылечит ринит — масло растения.

При болезнях горла можно воспользоваться 1 ложкой масла облепихи, которое добавляют в стакан воды и выпивают.

При возникновении кашля польза облепихи для организма будет заключаться в добавлении на стакан отвара небольшой ложки меда.

Обладающая богатым витаминным составом, облепиха поможет женщинам укрепить свой иммунитет и обеспечит организм нужным количеством витаминов и микроэлементов.

Целебными свойствами масла растения можно воспользоваться женщинам не только в период беременности, но и для лечения гинекологических болезней. Его используют при эрозии шейки матки, кольпитах и цервицитах.

Какая польза облепихи для организма? Она получила широкое применение и в косметологии. Маслом растения можно воспользоваться как мужчинам, так и женщинам для укрепления волос и предотвращения их выпадения. Облепиха стимулирует их рост. После использования масок из растения волосы становятся здоровыми и блестящими.

В настоящее время пользу облепихи используют в своих косметических средствах многие производители, поэтому часто можно встретить крем или шампунь на основе плодов этого растения.

Масло облепихи можно использовать для разного типа кожного покрова. Сухую кожу оно помогает увлажнять, а при жирной — сужает поры и убирает блеск.

Какая польза облепихи для организма человека? В настоящее время растение становится эффективным средством для похудения. Долгое время подтверждений этой теории обнаружено не было.

Некоторое время назад ученые обнаружили в ягодах облепихи наличие омега-7 жирных кислот, которые помогают регулировать липидный обмен. Поэтому плоды помогут поддерживать вес в нормальном состоянии, но не способны его снизить.

Чтобы оставаться в форме, за некоторое время до еды необходимо съедать 100 г ягод в свежем или замороженном виде. Такой же эффект оказывает стакан облепихового сока, разбавленный водой.

Польза варенья

Полезные свойства облепихового варенья обусловлена составом ягод, которые используют также для приготовления компота, вина, масла. В них содержатся следующие ценные элементы:

• Витамины А, В, С, Е, К, Р.
• Калий, кальций, магний, железо, марганец, кремний, молибден.
• Дубильные вещества.
• Флавоноиды.
• Органические кислоты.
• Фруктоза.

В народной медицине ягодам облепихи и продуктам из нее приписывают иммуномодулирующие, антиоксидантные, противовоспалительные свойства. Считается, что заготовки из ягод нормализуют давление, способствуют укреплению сосудистые стенок, служат профилактикой простуд, авитаминоза и анемии, помогают при ЛОР-заболеваниях и сахарном диабете, улучшает перистальтику кишечника.

Вкусное варенье из облепихи с яблоками

По вкусу это варенье с яблоками и ягодами облепихи напоминает пюре для маленьких детей. По консистенции продукт близок к густому джему, чем к стандартному варенью.

Компоненты (на три литра готового продукта):

• неочищенные яблоки – три кило;
• сахар – два килограмма;
• четыре стакана облепихи.

Технология:

Яблоки и ягоды моем в прохладной воде и немного просушиваем. Если кожура жесткая у яблок, то их чистят. Сердцевинки продукта убираем. Далее яблочки нарезаем кусочками небольшого размера. Облепиху перебираем. В варенье не используем порченые или мятые ягодки.

В большую миску помещаем облепиху и яблоки. Продукты засыпаем сахарным песком и даем им постоять около трех часов. При отсутствии времени на готовку, блюдо с ягодами и кусочками яблок можно сразу ставить на огонь.

При первой варке массу доводим до кипения. Помешивая смесь из ягод провариваем около пяти минут. Далее будущему варенью даем остыть и настояться три часа. Можно блюдо с массой оставить на плите на ночь.

Вторая варка производиться после настаивания продукта. Варение помещаем на газ и варим 15 минут. Периодически помешивая. Готовность сиропа можно проверить путем наливания небольшого количества продукта на холодное блюдце. Масса не должна слишком растекаться. Хранят варенье в стерилизованных банках при комнатной температуре.

Что нужно знать про облепиху

Облепиховое варенье солнечно-оранжевого цвета может подарить теплое и радостное настроение даже в самую холодную зиму. Но не только вкусовыми качествами славится этот продукт. Облепиха — это эффективное лекарство, целебные свойства которого известны с древнейших времен.

Полезные свойства

Интересно, что все части облепихи (и плоды, и листья, и ветки, и даже корни) являются лекарственным сырьем. Но пить отвары из корешков — это малоприятное дело. Куда лучше лакомиться сладким вареньем, осознавая, что оно не только доставляет гастрономическое удовольствие, но также укрепляет здоровье. Больше всего ценятся следующие полезные свойства облепихового варенья.

• Снижает риск инфаркта и инсульта. За счет высокой концентрации калия и витамина Р разжижается кровь, укрепляется сердечная мышца, стенки сосудов становятся более эластичными и крепкими, нормализуется давление.
• Активизирует функции половых желез. В частности, облепиха полезна для женщин, ведь витамин Е, содержащийся в ягодах, положительным образом влияет на выработку половых гормонов и процесс созревания яйцеклетки, препятствует развитию воспалительных процессов в органах малого таза.
• Сохраняет прочность костей и суставов. Витамин К стимулирует выработку белка, который принимает участие в строительстве костной и других соединительных тканей.
• Восстанавливает кишечную микрофлору. Благодаря тому, что в составе присутствуют пектиновые вещества, обеспечивается мягкая перистальтика и полная очистка кишечника.
• Защищает от простудных инфекций. Аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета, а также устранению неприятных симптомов простуды.
• Препятствует возникновению опухолей. Серотонин и флавоноиды обеспечивают эффективную профилактику онкологических заболеваний.
• Нормализует работу нервной системы. В частности, тритерпеновые кислоты помогают бороться с бессонницей.
• Заживляет язвы в ротовой полости. Облепиха обладает выраженными дезинфицирующими свойствами, а потому ее регулярное употребление позволяет справиться со стоматитом. Также бактерицидное действие распространяется на горло.
• Нормализует работу поджелудочной железы. Это происходит благодаря содержанию бета-каротина.

Основные противопоказания

Облепиха — это, в первую очередь, лекарственное растение, а значит, у него есть противопоказания. Откажитесь от употребления варенья, если у вас диагностированы такие заболевания:

• мочекаменная болезнь;
• холецистит;
• язва желудка и гастрит;
• расстройство желудка;
• гепатит;
• острый панкреатит;
• гипотония;
• сахарный диабет;
• склонность к аллергическим реакциям.

Полезные свойства облепихи

Известно, что в этой ягоде содержится очень много витамина C. Более того, во время термической обработки именно этот витамин не теряется и не изменяется. Кроме него, в ягодах содержатся витамины K, P, E, F, B1, B2, B6.

Благодаря каротину облепиха отлично помогает бороться с различными простудными заболеваниями. Кроме витаминов, в ней собрано более ста важнейших элементов, которые требуются организму человека для нормального функционирования.

При регулярном употреблении настоя или сока из облепихи улучшается работа желудочно-кишечного тракта, укрепляются дёсны и устраняется неприятный запах из полости рта. Кроме того, отвар, сок, настой или облепиховое масло всегда славилось своими ранозаживляющими свойствами.

Для этого рекомендуется смазывать больное место несколько раз в день. Ценится эта ягода и в косметологии. Так как она обладает увлажняющим и смягчающим свойством, то её используют при изготовлении помад, кремов, бальзамов для рук и тела.

Облепиховый джем

В облепихе содержится едва ли не рекордное количество всевозможных полезных веществ. При высокой температуре многие из них разлагаются, поэтому очень желательно как можно меньше подвергать ценную ягоду термической обработке. Чем дольше варится ягода, тем меньше в ней остаётся витамина С, каротиноидов, токоферонов.

Поэтому чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы очень желательно снизить время варки ягоды до необходимого минимума и не кипятить, а лишь доводить до кипения. Этот простой пошаговый рецепт поможет вам сварить джем так, чтобы сохранить в нём все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитываем исходя из количества сока: пропорции должны быть 1:1,5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Готовится джем из сока облепихи с мякотью.

• Ягоду моем, перебираем, подсушиваем на салфетке.
• Измельчаем, отделяем жмых от сока: растираем в ступке (пропускаем через мясорубку) и после отжимаем с помощью марли или протираем через сито. У кого есть соковыжималка – удобней и быстрее сделать сок с помощью соковыжималки.
• Ставим сок на огонь, добавляем сахар и тщательно перемешиваем, чтобы сахар быстрее растворился. Стараемся не давать джему кипеть, все время перемешиваем.
• Сразу после закипания, как только сахар растворится полностью, тут же разливаем в заранее подготовленные стерильные баночки до самого верха и закрываем крышками, можно под винт.
• Хранить джем лучше в прохладном тёмном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка такого джема на стакан воды или чая каждый день утром и вечером предохранит вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.