Как приготовить пирог с замороженными ягодами по пошаговому рецепту с фото

Пирог с черной смородиной

Черносмородиновый пирог. фото с сайта https://www.littlesugarsnaps.comПродукты для рецепта

• соль;
• сахарная пудра;
• яйца 2 шт.;
• крахмал 40 г;
• мука 310 г;
• разрыхлитель 1 ч. л.;
• черная смородина 490 г;
• сахар 210 г;
• масло сливочное 210 г.

Рецепт приготовления

1. Разбейте в миску яйца, всыпьте сахар. Взбейте до однородной массы. Добавьте ванилин, щепотку соли, муку смешайте с разрыхлителем и дополните размягченным сливочным маслом. Замесите тесто.
2. Разделите тесто на две равные части, положите в целлофановые пакеты, и поставьте в морозилку на 2 часа. Тесто должно хорошо застыть.
3. Когда тесто застыло, достаньте его из холодильника. Натрите на крупной терке одну половину теста на лист для выпекания.
4. Черную смородину смешайте с крахмалом. Выложите ягоды на тесто, посыпьте сверху сахарной пудрой.
5. Натрите сверху вторую половину теста. Поставьте в горячую духовку на 40 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов.
6. Когда ягодный пирог будет готов, достаньте его из духовки. Остудите, разрежьте на части, и подавайте к столу.

Полезные советы

• Размораживать ягоды или нет? Бытует два мнения. Если ягоды добавлять в тесто не размораживая, пирог получится более сочным. Однако существует риск, что сок начнет вытекать из пирога, от чего его надо будет дольше готовить.
• Размороженные ягоды смешайте с крахмалом, чтобы была густая масса. Крахмал будет впитывать в себя выделившийся ягодный сок во время выпечки.
• Для начинки можно создавать миксы из замороженных ягод, смешивая разные виды и добавляя свежие плоды: яблоки, груши, бананы, апельсины, киви и т.д.
• Количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений: увеличить для любителей сладенького и уменьшить для поклонников кисло-сладких пирогов.
• Украшают готовый фруктовый пирог сахарной пудрой, корицей, какао-порошком, шоколадной стружкой. Можно создавать целые картины, если на выпечку просеять пудру через трафарет.
• Если ягоды решили разморозить, накануне вечером достаньте их из морозильной камеры и поместите на верхний отсек холодильника, чтобы размораживание проходило без потери витаминного состава и структуры.
• Не рекомендуется размораживать ягоды в микроволновой печи, т.к. резкий температурный перепад уменьшит количество полезных веществ, плоды потеряют сок, упругость и целостность.
• Можно размораживать ягоды при комнатной температуре, это не вредит полезному содержимому, однако ухудшит внешний вид плодов.

Рецепт пирога с замороженными ягодами, приготовленного в духовке

Кухонная техника

• Емкости для ингредиентов.
• Кухонный процессор или венчик.
• Духовая камера.
• Плита.
• Сито.

• Соковыжималка ручная.
• Скалка.
• Герметичный пакет.

Ингредиенты

Для теста

Маргарин или сливочное масло	200 г
Соль	0,5 ч. л.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Желток	1 шт.
Сметана	150 г
Мука	3 стак.
Ванилин жидкий	0,5 ч. л.

Для начинки

Яблоки свежие	4 шт.
Замороженные ягоды	700 г
Крахмал	1 ст. л.
Сахар	2 ст. л.
Корица	0,5 ч. л.
Сливочное масло	30 г
Растительное масло	10 мл
Лимон	1 шт.
Вода	50 мл
Желтки	1 шт.

Как подобрать ингредиенты к блюду

• Замороженные продукты, которые вы приобретаете в магазине, нужно тщательно осмотреть. Их упаковка должна быть герметичной и на ней не должно быть каких-либо деформаций, дырочек и потертостей.
• Крахмал я вам советую использовать кукурузный, он лучше всего подходит для выпечки.

Пошаговый рецепт

1. Начнем готовить тесто для пирога с замороженной ягодой. Я буду пользоваться процессором, но вы можете замешивать тесто в любой глубокой и удобной для вас емкости, если у вас процессора или миксера не имеется. Выложите 200 г масла в чашу процессора, добавьте три стакана первосортной пшеничной муки и разрыхлитель вместе с солью. Перемешайте ингредиенты.
2. Добавьте в чашу процессора желток и 150 г сметаны. Снова перемешайте все ингредиенты. Теперь же добавьте в смесь половину чайной ложечки жидкого ванилина.
3. Снова замесите тесто в процессоре или в глубокой миске, затем поместите его в герметичный пакет и спрячьте в холодильник на 20-30 минут.
4. Начнем готовить начинку из замороженных ягод для пирога. Помойте яблоки и удалите их мякоть и сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими дольками и положите в глубокую емкость. Посыпьте их 2 столовыми ложками сахара, половиной чайной ложки корицы и столовой ложкой крахмала. Перемешайте все ингредиенты.
5. Разрежьте лимон надвое и выдавите из одной половины лимонный сок. Его добавьте к яблокам в емкость. Также нужно будет добавить 50 мл воды.
6. Кастрюлю с яблоками поставьте на плиту на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте силу огня до медленного и кипятите до тех пор, пока ваши яблоки не станут полумягкими.
7. Теперь займемся нашими ягодами. Их разморозьте и поместите в чистую емкость.
8. Посыпьте ягоды двумя столовыми ложками крахмала. Добавьте столовую ложку сахарного песка. Все перемешайте и начинайте заниматься тестом.
9. Выньте из холодильника тесто, разделите его ножом на две части. Одну из частей сделайте немного большей. Ее раскатайте при помощи скалки.
10. Возьмите форму для выпекания и промажьте ее сливочным маслом. Перенесите раскатанное тесто в форму. Разровняйте тесто по всей плоскости формы для выпечки и присыпьте его крахмалом.
11. Как приготовить гречку с овощами по пошаговому рецепту с фото

    Выложите яблоки и покройте их ягодной начинкой.

12. Возьмите вторую часть теста и раскатайте ее. Нарежьте на тонкие полоски. Из них выложите на поверхности пирога узор. Можете переплести их сеткой.
13. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре около пятнадцати минут, после чего разогревайте духовую камеру до двухсот градусов и отправляйте пирог готовиться. Перед этим смажьте сливочным маслом верхний, узорный, слой теста.
14. Запекайте около сорока минут. Проверяйте время от времени середину пирога: если он будет готов раньше времени, то можете смело его вынимать из духовки.

Видеорецепт приготовления

Приглашаю вас к просмотру очень занимательного видеоролика, в котором вы найдете не только полное описание нашего пошагового рецепта, но также и очень интересный вариант украшения такого пирога, приготовленного на скорую руку, с вкуснейшими замороженными ягодами.

Пирог тертый с замороженными ягодами

Один из самых быстрых десертов, который на скорую руку можно приготовить из подручных ингредиентов – это тертый пирог с замороженными ягодами. Причем ягоды можно использовать любые, какие можно наморозить, а значит такое лакомство доступно круглый год.

Продукты:

• 3-4 ст. муки;
• Пачка разрыхлителя (около 10 г);
• 1 яйцо;
• 200 г маргарина (можно масло);
• 100 г сахара;
• Щепотка соды и соль по вкусу.

Кроме замороженных ягод для рецепта можно брать любую другую кисло-сладкую начинку – джем или повидло. Первым делом включаем на 170-180°С духовой шкаф, он должен хорошо разогреться. А вот маргарин наоборот нужно охладить, можно даже убрать его минут на 5 в морозилку.

Высыпаем разрыхлитель в просеянную муку (его также можно заменить смешанными лимонной кислотой и содой). Когда маргарин застыл, нарезаем его на кусочки небольших размеров. Куски обваливаем в муке, после чего аккуратно рубим все ножом, образуя масляную крошку. Крошку смешиваем с яйцом солью и холодной водой, замешивая тесто.

В итоге выйдет мягкое, но крепкое тесто, что не будет липнуть к рукам. Полученный шар теста делим на части в соотношении 2:1 и убираем в морозилку. Вишню размораживаем, споласкиваем и откидываем на дуршлаг. Когда вишня стекла можно достать большую часть теста и натереть ее на терке над формой.

Форму предварительно можно сильно и не смазывать, так как в тесте итак много масла. Поверх натертого слоя теста рассыпаем равномерно ягоды, можно присыпать их сахаром или пудрой, если ягоды слишком кислые или Вы ждете в гости сладкоежек.

Сверху на ягоды натираем меньший шар теста и ставим пирог в духовку. Выпекается около получаса, смотрите по румяности. Можно проткнуть зубочисткой. Когда тертый пирог с замороженными ягодами готов, его нужно нарезать еще в теплом виде, пока он не приобрел твердость, присущую песочному тесту.

Пирог с творогом и ягодами

Представленный пирог напоминает легендарный чизкейк, но готовится не в пример проще и быстрее. Возьмите:

• 250 г муки;
• 150 г маргарина;
• 1 ст. сахара для теста и еще около стакана для начинки;
• 2 яйца;
• 0.5 ч.л. соды;
• немного соли;
• ваниль для аромата;
• 250 г сметаны;
• 200 г творога;
• 100 г крахмала;
• 1 ст. пудры из сахара;
• 300 г смородины или других ягод.

Приготовление:

1. Взбейте одно яйцо и сахар, добавьте размягченный маргарин и соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Введите крахмал и муку, замесите тесто.
2. Скатайте его в шар, притрусите мукой и, обернув пленкой, уберите в холод на 25–30 минут.
3. Творог протрите через мелкое сито, добавьте второе яйцо, сметану и пудру. Разотрите до кремообразного состояния.
4. Форму смажьте маслом, посыпьте мукой и сформируйте основу из охлажденного теста. Сверху выложите творожную массу, а на ее поверхность ягоды.
5. Выпекайте при температуре 180°С около 30–40 минут. Если используете мягкие ягоды (малину, клубнику), то их лучше выложить через 20 минут от начала запекания.

Булочки с корицей в сахарной глазури

Невероятно вкусная начинка делает выпечку ароматной и тающей во рту.

• молотая корица – 4 ст. ложки;

• сахар – 1 кружка;

• готовое дрожжевое тесто – 750 г;

• мягкое масло – 75 г.

• ванильный сахар – 0,5 пачки;

• творожная масса – 55 г;

• сахарная пудра – 1,5 кружки.

Приготовление:

1. Для приготовления лучше использовать коричневый сахар, но и белый также подойдет. Смешать с корицей.

2. Разделить тесто на две части. Раскатать один прямоугольник, промазать маслом и присыпать сахарной массой. Скатать. В результате должен получиться рулет. Нарезать кусочками и разложить на противень. Оставить на четверть часа, чтобы заготовки поднялись.

3. Со вторым куском теста проделать такую же манипуляцию. Разложить на противне.

4. Отправить запекаться в духовую печь. Режим 180 градусов. Время – полчаса.

5. Пудру смешать с маслом и творожной массой. Нанести на горячие булочки.

Рецепт 7. Пирог из слоеного теста с замороженными ягодами (из готового теста)

Выпечка из слоеного теста — это по сути палочка-выручалочка, так как сильно облегчает процесс приготовления любого блюда. Главное вовремя разморозить тесто, а все остальное уже мелочи.

• слоеное тесто – 500 г. (это целая магазинная упаковка);
• любые ягоды и фрукты — 500 г.;
• картофельный крахмал – 3 столовые ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар – 0,5 стакана.

Готовое слоеное тесто заранее вынимаем из морозилки и размораживаем. Ягоды хорошенько моем и очищаем от веточек и листочков прямо под проточной водой. После, крупные плоды нарезаем, а мелкие оставляем как есть, засыпая их сахаром, и перемешиваем. Лишний сок, который образуется через 10-15 минут, нужно обязательно слить, а в ягоды добавить крахмал (делается это для того, что бы во время выпечки крахмал стал связующим звеном для ягод).

Берем форму для выпечки, я использую большой противень, смазываем маслом и отставляем пока в сторону. Слоеное тесто раскатываем аккуратно в одном направлении, один пласт кладем на противень, чтобы края немного вылезали, а другой оставляем на столе и делаем в нем прорезы.

Ягоды в крахмале и сахаре выкладываем на тесто,

сверху накрываем прорезанным пластом, а края прищипываем со всех сторон. Прорезы в верхнем слое теста должны немного раскрыться, чтобы получились дырочки. Будущий пирог из слоеного теста с ягодами нежно смазываем взбитым вилкой яйцом

и ставим в разогретую до 200°С духовку, выпекая в течении 20-25 минут.

Слоеный пирог с ягодами готов, но перед тем, как вынуть пирог из формы, он должен немного остыть. На мой взгляд рецепт приготовления пирога очень простой. Пользуйтесь сами и делитесь с друзьями.

Приятного аппетита!

(с) http://nayemsya.ru/, http://forum.say7.info/, http://www.vlastvkusa.ru/, http://stomenu.ru/

Пирог с ягодами в духовке

Тертый пирог с ягодами в духовке – отличный вариант для быстрого десерта. Для него можно использовать как свежие ягоды, так и мороженный микс. Возьмите:

• 3–4 ст. муки;
• 1 уп. разрыхлителя;
• 1 яйцо по–крупнее;
• 200 г маргарина или по желанию масла;
• 100 г сахара;
• 500 г любых ягод;
• немного соли.

Приготовление:

1. Для этого пирога масло или же маргарин должны быть хорошо заморожены, потому перед приготовлением для верности их следует убрать на 5 минут в морозильную камеру.
2. А пока возьмите муку и добавьте в нее разрыхлитель.
3. Замороженный маргарин порубите ножом на мелкие кубики непосредственно в муке, а затем разотрите руками в крошку.
4. Вбейте яйцо, присолите, в зависимости от консистенции можно добавить от 2 до 5 ст.л. холодной воды. Замесите достаточно плотное, но эластичное тесто. Разделите его на два шара, чтобы один был больше второго в два раза, и уберите оба в морозилку.
5. Ягоды переберите и вымойте, замороженные разморозьте и оставьте на несколько минут на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Возьмите форму и натрите на терке равномерным слоем больший по размеру шарик теста. Аккуратно выложите подготовленные ягоды, засыпьте сахаром, сверху повторите процедуру натирания меньшей части теста.
7. Поставьте в духовку (170–180°С) и выпекайте около получаса до получения красивой корочки. Нарезать пирог лучше еще теплым.

Рецепты ягодного пирога

Приготовить постный или дрожжевой пирог с замороженными ягодами очень легко и быстро. Вкусным, нежным и ароматным получается тирольский и заливной торт, шарлотка и другие десерты с выпечкой. Готовить песочный пирог с ягодами можно в любое время года, благодаря чему такие рецепты и пользуются большой популярностью среди хозяек. Для начинки лучше всего использовать клубнику, чернику, смородину, вишни.

С черникой

Лакомство с черникой порадует всю семью. Ингредиенты:

• черника замороженная – 650-720 г;
• пудра сахарна – 1-2 ст. л.;
• масло сливочное – 140-160 г;
• сахар ванильный – 10-12 г;
• мука – 250-290 г;
• сыр (маскарпоне) – 480-490 г;
• яйцо – 3 шт.

Приготовление:

1. Размораживается и промывается черника, просушивается на бумажном полотенце.
2. В миску выкладывается сливочное масло, яйцо (1 шт.) и мука – замешивается тесто, после чего оно помещается на 30-35 минут в холодильник.
3. Сыр растирается с сахаром, добавляются оставшиеся яйца.
4. В смесь вводится ванильный сахар.
5. В форму выкладывается раскатанный пласт теста, делаются высокие бортики.
6. Размещается сырная масса с ягодами.
7. Пирог с замороженными ягодами выпекается 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Перед подачей к столу десерт присыпается сахарной пудрой.

С творогом­

Полезное творожно-ягодное лакомство покорит детей и взрослых. Ингредиенты:

Для теста:

• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 190-210 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 140-160 г;
• сахар – 90-110 г.

Для начинки:

• творог – 490-510 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 90-110 г;
• сметана – 90-110 г;
• замороженные ягоды – 180-260 г (по желанию).

Приготовление:

1. Если нужно приготовить творожный пирог с ягодами, сначала просеивают муку с разрыхлителем.
2. Заранее охлажденное масло режется небольшими кусочками, добавляется в муку – все компоненты растираются. В результате должна получаться однородная крошка.
3. Вводится яйцо, взбитое с сахаром, и замешивается тесто, после чего заворачивается в полиэтилен и размещается на 30 минут в холодильнике.
4. Творожный десерт получается с нежной начинкой. Творог протирается через сито и смешивается с яйцами, вводится сметана, сахар.
5. Раскатанное тесто выкладывается в форму, потом выливается творожная масса и сверху выкладываются ягоды.
6. Выпекается 35 минут в хорошо разогретой духовке.

С вишней

Сладости с вишневым вкусом всегда приятны и уместны. Ингредиенты:

• мука – 90-110 г;
• пудра сахарная – по вкусу;
• сливочное масло – 45-55 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вишня замороженная – 280-330 г;
• сахар ванильный – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 5-7 г;
• сахар – 120-130 г.

Приготовление:

1. Масло растирается с ванильным и обычным сахаром.
2. Вводится яйцо и мука, смешанная с разрыхлителем.
3. Готовое тесто выкладывается на дно формы, смазанной маслом.
4. Сверху распределяются вишни и присыпаются сахаром.
5. Форма помещается на 40-45 минут в разогретую духовку.
6. Остывшая выпечка присыпается сахарной пудрой.

С клубникой

Продлите клубничный сезон вкусным десертом! Ингредиенты:

• клубника замороженная – 280-330 г;
• разрыхлитель – 7-9 г;
• творог – 290-330 г;
• сливочное масло – 140-160 г;
• сметана – 20-35 г;
• мука – 7-8 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахар белый – 180-210 г;
• яйца – 2 шт.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить пирог с замороженной клубникой, сначала сливочное масло измельчают на терке, вводят сахар и яйца (1 шт.).
2. Добавляется мука, смешанная с разрыхлителем и замешивается тесто, потом помещается на 30 минут в холодильник.
3. Блендером взбивается творог со сметаной, белым и ванильным сахаром, яйцом.
4. Тесто выкладывается на дно формы, сверху размещается слой крема и клубника.
5. Выпекается 40 минут в разогретой духовке.

Рецепт открытого пирога

Попробуйте сделать открытый пирог с ягодами, как на фото кулинарных журналов. Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 280-310 г;
• соль – 1 щепотка;
• сметана – 120-130 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло или маргарин – 120-130 г;
• разрыхлитель – 6-8 г;
• сахар – 55-65 г.

Для начинки:

• ванилин – 3-5 г;
• замороженные ягоды – 290-310 г;
• сахар – 70-80 г;
• картофельный крахмал – 1,75-2 ст. л.;
• сметана – 90-110 г;
• яйца – 1 шт.

Приготовление:

1. Замешивается песочное тесто, потом раскатывается по дну формы, выкладывается крахмал и ягоды.
2. Смешивается сметана с сахаром, яйцом и ванилином.
3. Полученным составом заливаются ягоды.
4. Форма помещается в разогретую духовку.
5. Спустя 40 минут открытый пирог готов.

Пирог дрожжевой с ягодами

На Пасху многие хозяйки готовят сдобный пирог с разными начинками.

Ингредиенты для ягодной выпечки:

• Мука — 0.5 кг
• Яйцо — 2 шт.
• Маргарин — 50 г
• Сметана — 50 г
• Сахар (50 — в тесто; 80 — в начинку) — 130 г
• Молоко — 0.5 ст.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи — 8 г
• Ягоды — 300 г
• Крахмал — 20 г

Сначала готовим основу пирога. В теплое молоко нужно добавить сахар, соль, дрожжи, сметану, маргарин (растопить), муку. Поставить в теплое место для подъема, дважды обминая. Подготовленные замороженные ягоды соединить с песком и крахмалом.

Берем часть теста, тонко раскатаем. Распределим начинку, загнем края. Другую часть мучной заготовки раскатаем, нарежем тонкие полоски, сделаем сеточку.

Даем пирогу постоять 30 минут, чтобы поднялся. Смазываем яйцом, ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. Следим за тем, чтобы пирог подрумянился, но не подгорел..

Пирог с ягодами в духовке

Тертый пирог с ягодами в духовке – отличный вариант для быстрого десерта. Для него можно использовать как свежие ягоды, так и мороженный микс. Возьмите:

• 3–4 ст. муки;
• 1 уп. разрыхлителя;
• 1 яйцо по–крупнее;
• 200 г маргарина или по желанию масла;
• 100 г сахара;
• 500 г любых ягод;
• немного соли.

Приготовление:

1. Для этого пирога масло или же маргарин должны быть хорошо заморожены, потому перед приготовлением для верности их следует убрать на 5 минут в морозильную камеру.
2. А пока возьмите муку и добавьте в нее разрыхлитель.
3. Замороженный маргарин порубите ножом на мелкие кубики непосредственно в муке, а затем разотрите руками в крошку.
4. Вбейте яйцо, присолите, в зависимости от консистенции можно добавить от 2 до 5 ст.л. холодной воды. Замесите достаточно плотное, но эластичное тесто. Разделите его на два шара, чтобы один был больше второго в два раза, и уберите оба в морозилку.
5. Ягоды переберите и вымойте, замороженные разморозьте и оставьте на несколько минут на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Возьмите форму и натрите на терке равномерным слоем больший по размеру шарик теста. Аккуратно выложите подготовленные ягоды, засыпьте сахаром, сверху повторите процедуру натирания меньшей части теста.
7. Поставьте в духовку (170–180°С) и выпекайте около получаса до получения красивой корочки. Нарезать пирог лучше еще теплым.

Заливной пирог с ягодами

По настоящему летним и легким получается заливной пирог. К тому же делать его можно в любое время, не зависимо от сезона, главное подготовить:

• 400 г любых ягод;
• 175 г качественной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г пудры из сахара;
• 1 сырой желток;
• немного цедры лимона.

Для заливки:

• 4 свежайших яйца;
• 200 г пудры из сахара;
• 50 г муки;
• 300 мл сливок;
• ваниль для аромата.

Приготовление:

1. Смешайте муку, пудру и измельченную цедру. Добавьте размягченное масло и разотрите руками. Введите желток и вымесите тесто.
2. Выложите его пластом в форму, слегка утрамбовывая, и уберите в морозилку минут на 25–30.
3. Духовку разогрейте до 200°С и запеките основу пирога в течение 15 минут.
4. В это время подготовьте ягоды и заливку. Первые переберите, промойте и подсушите на полотенце.
5. Просейте муку и сахарную пудру, добавьте ваниль и яйца, взбейте на небольшой скорости миксером. В конце струйкой введите сливки, чтобы получилась стойкая пышная масса.
6. Выньте основу из духовки, убавьте температуру до 175°С. Разложите ягоды и залейте заливкой.
7. Запекайте примерно 45–50 минут. Перед подачей дайте пирогу постоять несколько часов.

Дрожжевой пирог с ягодой

Всем, кто любит возиться с дрожжевым тестом, обязательно пригодится этот рецепт. Домашняя выпечка получится пышной и воздушной, а ягоды добавят дрожжевому тесту изюминку. Возьмите:

• 2 ст. молока;
• 30 г быстродействующих дрожжей;
• ст. сахара;
• 3 яйца;
• 1 ч.л. мелкой соли;
• 150 любого хорошего маргарина;
• пакетик ванили;
• 4.5 ст. муки;
• любые замороженные или свежие ягоды;
• сахар по вкусу для начинки;
• 1–2 ст.л. крахмала.

Приготовление:

1. Поставьте опару из дрожжей, указанных у рецептуре, стакана теплого молока, 2 ст.л. сахара и 1.5 ст. просеянной муки. Притрусите сверху мукой, накройте чистой салфеткой и оставьте в тепле на полчаса.
2. Как только опара увеличится примерно в два раза и начнет потихоньку опадать, введите в массу оставшийся стакан теплого молока, заранее смешанного с сахаром, солью и яйцами. Хорошо вымешайте, добавив ваниль и растопленный маргарин.
3. Небольшими частями вводите муку и замешивайте мягкое тесто, пока оно не будет отлипать от рук.
4. Накройте салфеткой и оставьте «отдыхать» еще на час–полтора, не забыв обмять как минимум единожды.
5. Готовое дрожжевое тесто разделите на две части, оставив меньшую для украшения пирога. Из большей сформируйте основу с небольшими бортами.
6. Смажьте ее растительным маслом или растопленным маргарином, выложите не размороженные или сырые ягоды, сверху присыпьте сахаром, смешанным с крахмалом. Поверх них уложите украшения из теста, смажьте слегка взбитым яйцом.
7. Поставьте противень с пирогом в теплое место для расстойки примерно на 15–20 минут, в это время нагрейте духовку до 190°С. Выпекайте изделие 30–35 минут.

Закрытый тертый пирог

Для оригинального рецепта потребуется замороженная смородина и все знакомые продукты:

• Мука – 45 г;
• Соль – 5 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Масло сливочное – 200 г;
• Сахар — 200 г;
• Смородина – 500 г;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Крахмал – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Муку перемешать с разрыхлителем, присолить. Яйца перетереть с песком, добавить масло. Взбивать не надо.
2. Затем замесить тесто, из которого руками слепить 2 шарика, которые надо упаковать в пищевую пленку, затем сложить в пакет, отправить в морозилку на 1 час. Такие заготовки можно делать впрок. Они могут храниться в морозилке долгое время.
3. В форму положить пекарскую бумагу, смазать маслом. Далее больший замороженный шарик теста натирается на терке прямо в форму, затем стружка распределяется по дну.
4. Ягоды слегка промыть в воде, просушить на полотенце, обвалять в смеси песка и крахмала.
5. Разложить смородину поверх слоя стружки.
6. Второй шарик натереть на терке также на ягоды, равномерно распределить лопаткой.
7. Печь пирог в разогретой духовке примерно 50 минут до образования румяной корочки. Выпекать можно в два приема: сначала один слой, а после добавления ягод и второго слоя еще раз. Десерт подается к чаю.

Пирог с творогом и малиной без выпекания

Пирог с творогом и малиной без выпекания. фото с сайта https://img.taste.com.au

Продукты для рецепта

• сметана 60 г;
• овсяное печенье 490 г;
• сахар 125 г;
• сливочное масло 155 г;
• ванилин;
• желатин 25 г и 15 г;
• творог 455 г;
• 160 г малины и малина для украшения;
• малиновый сок 2 ст.

Рецепт приготовления

1. Измельчите печенье, и смешайте его с размягченным сливочным маслом. Перетрите массу до однородности блендером.
2. Выложите массу в разъемную форму, и поставьте в морозилку.
3. Для приготовления начинки смешайте творог с тремя ложками сметаны и 100 г малины, добавьте сахар, ванилин, и взбейте блендером.
4. 25 г желатина замочите в половине стакана малинового сока, и подогрейте несколько минут на водяной бане. Добавьте желатин к творогу, перемешайте.
5. Достаньте из морозилки основу торта, и выложите сверху половину творожной массы. Насыпьте немного ягод малины, сверху залейте оставшейся творожной начинкой.
6. Уберите пирог в морозилку. Займитесь приготовлением верхнего слоя желе.
7. В половине стакана малинового сока замочите 15 г желатина, подогрейте на водяной бане. В стакан малинового сока добавить сахар по вкусу, и влейте желатин.
8. Достаньте ягодный пирог из морозилки. Выложите как украшение сверху на творожную массу несколько плодов малины, залейте половиной стакана желе. Поставьте в морозилку на 10 минут, чтобы начинка «схватилась». Через десять минут достаньте, и вылейте на него сверху оставшееся желе. Уберите в холодильник или морозилку до застывания.
9. Чтобы было легче доставать ягодный пирог, оберните форму горячим полотенцем.

Рецепт песочного пирога с замороженными ягодами

Чтобы приготовить песочный пирог с лесными ягодами, нужно потратить около получаса. Готовая выпечка обладает непревзойденным ароматом и ярко выраженными вкусовыми качествами. В качестве начинки допускается пользоваться практически любыми замороженными плодами. Однако лучшим вариантом станут кисловатые ягоды: брусника, ежевика, вишня.

Ингредиенты:

• Стограммовая пачка масла;
• Пол-ложки сахара для теста;
• Две ложки сметаны двадцатипроцентной жирности;
• Десять столовых ложек сахара для начинки;
• Три стакана мороженой брусники;
• Пакетик ванили;
• Небольшой пакетик пекарского разрыхлителя;
• 3 стакана мороженой вишни;
• 1 куриное яйцо.

Приготовление:

1. Прежде всего, растопите сливочное масло в глубокой миске при комнатной температуре. Немного подождите, пока ингредиент станет мягким. Всыпьте сахарный песок и небольшой пакетик ванили. Разомните компоненты вилкой до однородного состояния.
2. Взбейте куриное яйцо. Хорошо размешайте смесь.
3. Добавьте сметану. Снова размешайте.
4. Всыпьте пшеничную муку, предварительно соединенную с пекарским разрыхлителем. Руками вымесите густое тесто.
5. Разделите готовое тесто на две части. Однако первая часть должна быть больше второй на треть.
6. Сформируйте из теста небольшой шар. Оберните заготовку пищевой пленкой и положите на полчаса в морозильную камеру.
7. Большой шар раскатайте скалкой. Должен получиться тонкий круглый лист. Выложите его на предварительно смазанную металлическую форму. Сформируйте руками бортики.
8. Перемешайте замороженные ягоды с сахарным песком. Равномерно выложите полученную смесь по поверхности песочного теста.
9. Вторую часть теста (предварительно охлажденную) потрите на терке. Полученной стружкой посыпьте пирог. Стружка должна полностью покрыть всю начинку.
10. Поставьте ягодный пирог в духовой шкаф. Приблизительное время приготовления выпечки – около получаса при установленной температуре 200 градусов.

Два варианта ягодного пирога на кефире

Многие хозяйки обожают печь пироги на кефире. Это просто и быстро.

Вариант №1

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Сахарный песок – 300 г.;
• Ванилин – 1 ст. л.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Сода – 1/2 ч. л.;
• Мука – 350 г.;
• Кефир 1% жирности – 300 мл;
• Ягоды – 300 г.

Приготовление:

• Яйца вместе с сахарным песком взбить блендером до пышного состояния.
• В массу подсыпать муку, разрыхлитель, соду, ванилин, влить кефир. Все перемешать.
• Тесто вылить в форму, застеленную пекарской бумагой.
• Сверху разложить слой ягод, утопить, присыпать сахаром.
• Готовить пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут. Заливной пирог готов!

Вариант №2

Быстрый пирог на кефире готовится очень легко, а вкус у него получается летний и заманчивый.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Сахарный песок – 220 г в тесто и 50 для посыпки;
• Сливочное масло или маргарин – 100 г;
• кефир 2,8% жирности – 200 мл;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 3 ч. л.;
• Ягоды – 300 г;
• Пудра.

Приготовление:

• В кефир всыпать разрыхлитель, размешать, оставить постоять 15 минут.
• В эту массу отправить яйца, взбитые с сахарным песком до пышного состояния, положить 70 грамм растопленного масла или маргарина.
• Соединить обе массы, взбить до однородного состояния.
• Подсыпать муку, замесить тесто. Оно должно быть как сметана.
• Смазать форму оставшимся маслом, влить тесто, распределить лопаткой.
• Разложить ягоды, посыпать сахарным песком.
• Поставить форму с заготовкой в духовой шкаф, прогретый до 165 градусов.
• Выпекать до 60 минут. Готовность проверять зубочисткой. Если она сухая – то десерт пропечен.
• Присыпать сахарной пудрой.

Такой же вкусный пирог можно испечь на молоке. Пошаговое приготовление оригинального десерта.

Ингредиенты:

• сахар — 180 г;
• молоко — 100 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 250 г;
• ванилин — 1 г;
• разрыхлитель — 4 ч. л.;
• масло растительное — 4 ст. л.;
• соль — щепотка;
• ягоды – на ваше усмотрение;
• сахарная пудра.

Этапы приготовления

1. В миску насыпать сахар, ванилин, муку, разрыхлитель, соль, хорошо перемешать.
2. К сухой смеси добавить масло, половину молока, перемешать.
3. В миске взбить яйца, смешать с оставшимся молоком, добавить в основу, перемешать. Тесто должно получится густое, тягучее.
4. Форму застелить пергаментом, вылить тесто, разложить любые ягоды.
5. Выпекать пирог 40-45 минут.
6. Остывший пирожок присыпать сахарной пудрой.

Пирог с творогом и ягодами

Представленный пирог напоминает легендарный чизкейк, но готовится не в пример проще и быстрее. Возьмите:

• 250 г муки;
• 150 г маргарина;
• 1 ст. сахара для теста и еще около стакана для начинки;
• 2 яйца;
• 0.5 ч.л. соды;
• немного соли;
• ваниль для аромата;
• 250 г сметаны;
• 200 г творога;
• 100 г крахмала;
• 1 ст. пудры из сахара;
• 300 г смородины или других ягод.

Приготовление:

1. Взбейте одно яйцо и сахар, добавьте размягченный маргарин и соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Введите крахмал и муку, замесите тесто.
2. Скатайте его в шар, притрусите мукой и, обернув пленкой, уберите в холод на 25–30 минут.
3. Творог протрите через мелкое сито, добавьте второе яйцо, сметану и пудру. Разотрите до кремообразного состояния.
4. Форму смажьте маслом, посыпьте мукой и сформируйте основу из охлажденного теста. Сверху выложите творожную массу, а на ее поверхность ягоды.
5. Выпекайте при температуре 180°С около 30–40 минут. Если используете мягкие ягоды (малину, клубнику), то их лучше выложить через 20 минут от начала запекания.

Полезные советы и рекомендации

Для того чтобы испечь вкусный и ароматный ягодный десерт своими руками, необходимо запомнить несколько простых, но полезных советов:

1. Для быстрого изготовления лакомства рекомендуется делать бисквитный либо заливной пирог. При этом плоды обязательно следует обсушить и присыпать крахмалом, чтобы не выделялось много сока.

2. Для приготовления начинки замороженные плоды не нужно размораживать. Однако если это произошло, тогда с ягод следует слить сок и излишки воды. После заготовки понадобится просушить бумажными салфетками.
3. Для создания открытого пирога тесто обязательно нужно делать плотным. В этих целях можно приготовить дрожжевую, слоеную либо песочную основу. Десерту понадобится придать форму тартов, оставив начинку открытой либо украсив кусочками теста.
4. Если хочется добиться более пикантной начинки для мучного блюда, тогда оттаявшие ягоды можно смешать с лаймовым соком, ванилью, гвоздикой, кардамоном либо корицей. Также плоды допустимо присыпать мукой или сахаром.
5. Начинку можно сделать из меда и ягодных плодов. Последние необходимо раздавить и залить медом. После заготовку нужно прогреть на тихом огне, пока из ягод не выйдет лишняя жидкость. Начинка получается достаточно густой консистенции. Сверху заготовку можно присыпать корицей. Для закладки в пирог наполнение должно быть остывшим.
6. Размораживать ягоды в микроволновой печи нежелательно, поскольку они станут безвкусными и утратят витамины. Лучше всего размораживать ягоды естественным путем, а именно, в холодильном отсеке.
7. Сок, который выделился в процессе размораживания плодов, допустимо применить для пропитки десертов либо для создания крема.
8. Чтобы внизу пирог не остался сырым, самый последний пласт теста рекомендуется посыпать крахмалом, а затем можно выкладывать начинку.
9. Чтобы лакомство не прилипало к стенкам формы, последнюю требуется промазать маслом или присыпать манной крупой.

Витаминные пироги с замороженными ягодами обладают приятным плодовым вкусом и насыщенным ароматом. Сделать лакомство в домашних условиях достаточно просто. При этом рецепт приготовления десерта в духовке допустимо дополнить пряностями, а также молочными продуктами. За счет этого улучшаются вкусовые качества готового изделия.