Варенье из тыквы с курагой на зиму

Варенье из тыквы с курагой

Очень сладкое варенье из тыквы и кураги — лакомство необычное. Не так часто в варенье кладут этот сухофрукт, а зря! Курага добавляет десерту дополнительные аромат и сладость.

Приготовить такое варенье не сложно. Обычно оно готовится в несколько варок.

Варенье из тыквы и кураги. Рецепт №1

Ингредиенты:

• тыква — 1.2 кг
• сахар — 800 г
• курага — 400 г

Приготовление:

• Тыкву тщательно очистить так, чтобы не было семян, остатков кожуры и волокон
• Курагу замочить на 1 час в достаточно теплой воде, нарезать полосками
• Пока замачивается курага, натрите тыкву на терке с крупными отверстиями или прокрутите через мясорубку
• В большой кастрюле с толстым широким дном смешайте тыквенную массу, сахар и нарезанную курагу. Варите 5 минут с момента закипания
• Дайте массе самостоятельно остыть
• Продублируйте процедуру 3 раза
• Приготовленное только что варенье разлить по чистым горячим банкам, закатать

Варенье из тыквы и кураги получается на славу!Варенье из тыквы и кураги. Рецепт №2

Это варенье слегка отличается от предыдущего тем, что в нем кусочки тыквы будут цельными, а в конце добавляется лимонная кислота для вкуса.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг
• сахар — 800 г
• курага — 300 г
• лимонная кислота — 4-5 г

Приготовление:

• Тыкву подготовить как и во всех рецептах в этой статье
• Порезать тыкву на кубики с ребром 2 см
• Курагу промыть, нарезать кубиками
• Соединить все ингредиенты, кроме лимонной кислоты, дать постоять минимум 3-4 часа
• Варить массу на слабом огне не меньше 30 минут
• За 4-5 минут до окончания готовки всыпать лимонную кислоту, перемешать
• Разлить по банкам

Продукты для варенья и тыквы и кураги

Ингредиенты для приготовления повидла из тыквы

1. Мякоть тыквы 1, 5 кг
2. Сахар песок 500 гр
3. Вода 100 мл
4. Апельсин 2 шт

1 подготавливаем тыкву к переработке.

Для приготовления повидла лучше выбрать переспелую тыкву сладких сортов. Разрезаем тыкву на половинки или четвертинки. С помощью ложки выскребаем семена и прилегающую к ним волокнистую мякоть. Ножом срезаем кожуру. Тщательно промываем тыкву и нарезаем кубиками. Выход уже очищенной тыквы должен быть около полутора килограммов.

2 провариваем тыкву и делаем из нее пюре.

В большую кастрюлю складываем нарезанную тыкву. Добавляем 100 мл воды и ставим на огонь. После закипания провариваем тыкву около 10-15 минут, периодически помешивая. За это время кубики тыквы должны стать достаточно мягкими для дальнейшего превращения в пюреобразную массу. Снимаем с огня и даем немного остыть. Если жидкости в кастрюле много, то ее лучше слить. Для измельчения проваренной тыквы лучше всего воспользоваться блендером. В случае его отсутствия подойдет и мясорубка. Пропускаем отваренную тыкву через мясорубку или блендер до получения однородной кашицы.

3 варка повидла из тыквы.

Измельченную проваренную тыкву пересыпаем в миску или кастрюлю. Добавляем сахар и ставим на огонь. Чтобы избежать пригорания повидла ко дну лучше брать емкость с антипригарным покрытием. После закипания, повидло оставляем вариться на медленном огне около получаса

Не забываем часто мешать деревянной ложкой, особое внимание уделяя дну емкости. Пока повидло варится, подготавливаем апельсины

Для начала тщательно промываем их и избавляемся от наружных дефектов. Затем неочищенные апельсины очень аккуратно натираем на мелкой терке так, чтоб стерлась только оранжевая кожура. Ее можно тут же добавить в повидло, не забыв снова тщательно его перемешать. Затем апельсины разрезаем, удаляем косточки и трем на терке цедру. Измельченную цедру и стекший сок также добавляем в повидло. Лучше всего апельсины добавлять минут за 10 до конца варки повидла. Тыквенно-апельсиновая смесь в процессе варки должна загустеть и уменьшиться в объеме где-то на треть.

4 проверяем готовность повидла.

Есть несколько проверенных способов проверки повидла на готовность. Самый простой – провести деревянный ложкой по дну емкости. Если оставшаяся дорожка держится более 10 секунд, повидло считается готовым. Однако существует и более надежный метод. Повидло по своей консистенции гораздо гуще варенья или джема. Оно должно держать форму и не растекаться. Используя этот принцип, можно провести следующий тест на готовность: на чистое сухое ровное блюдечко капнуть небольшую каплю повидла. Дать ему остыть. Если капля не растеклась – повидло готово. Еще можно перевернуть блюдце – готовое повидло не должно капать.

5 закатываем повидло в банки.

Для обеспечения правильного хранения, банки, в которых будет находиться повидло, нужно тщательно вымыть и высушить. Готовое повидло горячим разливаем в подготовленные банки, не доливая до края около сантиметра. Если используются банки с крышками на резьбе, то просто плотно закручиваем крышки на банках. Если используются банки под закатку, то крышки лучше прокипятить. Закатываем банки ключом как при обычной консервации. Чтобы проверить герметичность закатки, переворачиваем банки вверх дном – из-под крышек не должны идти пузырьки воздуха. Если все сделано правильно, оставляем банки до полного остывания при комнатной температуре. Остывшие банки лучше хранить в прохладном темном месте. Когда придет время пить чай или готовить ароматный пирог, останется только открыть баночку ароматного повидла из тыквы.

6 подаем повидло из тыквы.

После того,как повидло сварено — немного даем ему остыть и настояться, а затем накладываем в сервировочное блюдце пару-тройку ложек свежего повидла. Теперь его можно подать на стол как десерт. К повидлу хорошо подойдет в виде гарнира любые изделия хлебо-булочные, печенье, творог.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — для приготовления повидла лучше выбирать тяжелую упругую тыкву сладких сортов, вызревшую или даже перезревшую. Если тыква не слишком сладкая, то количество сахара можно увеличить на 20%.

– — цитрусовые при приготовлении повидла можно заменить лимонной кислотой из расчета 1 чайная ложка на 1 килограмм сырья.

– — консистенция готового повидла из тыквы должна быть гораздо гуще, чем у варенья. При этом масса должна быть не слишком крупнозернистой и легко размазываться.

– — для сладкой выпечки лучше использовать ассорти из тыквенного повидла и, например, яблочного или грушевого.

Полезные свойства варенья из тыквы

Тыква является классическим осенним овощем и в сыром виде полезна благодаря наличию жизненно важных элементов. После термической обработки количественный состав таких нутриентов несколько уменьшается, но всё же остается на достаточно высоком уровне.

Отмечено, что систематическое употребление варенья из тыквы с курагой или другими добавочными элементами воздействует на следующие системы организма:

• Нервная. Каротин (а его в 100 г продукта до 15% от суточной нормы) укрепляет не только зрение, но и принимает активное участие в формировании оболочки нервных волокон. В варенье из тыквы с лимоном, рецепт которого может быть самым простым, каротина в 5 раз больше, чем в моркови, а крахмал и холестерин полностью отсутствуют. Поддержка нервной системы с помощью каротина приводит к повышению устойчивости в стрессовых состояниях.
• Иммунная. Витамин С обладает иммуностимулирующими и тонизирующими свойствами, а благодаря особой технологии термической обработки рецепты варенья из тыквы с апельсинами или лимонами позволяют сохранить большое количество аскорбиновой кислоты в блюде.
• Пищеварительная. Даже после тщательного измельчения тыквы для варенья через мясорубку и термической обработки в десерте остается до 1,4 г пищевых волокон, а это 7% от ежедневной нормы. Достаточное количество волокон стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
• Сердечно-сосудистая. Комбинация калия и магния в продукте способствует выведению лишней жидкости из организма и как следствие снижение нагрузки на сосуды. Калий в частности также улучшает проводимость сердечных импульсов. А если готовить варенье из тыквы с курагой, количество калия в продукте увеличивается в разы.
• Выделительная. Стимуляция работы системы происходит за счет комплексного состава. Пищевые волокна, адсорбируя продукты метаболизма в кишечнике, стимулируют выведение токсинов из организма. Также выводится лишняя жидкость.

Следует понимать, что для составления рационального и полезного меню только лишь простого варенья из тыквы недостаточно, но если вам хочется сладости, то выбирайте именно такую — полезную и вкусную. Лучшим временем для потребления десерта является, конечно же, зимне-весенний период. Когда человек страдает от сезонного авитаминоза, организму нужна витаминная поддержка.

Кроме того, тыквенное варенье полезное для:

• Нормализации пищеварения при запорах — свежая тыква в больших количествах обладает ярко выраженным слабительным эффектом, а у консервации этот эффект присутствует в легкой форме.
• Повышения работоспособности в ходе активных умственных нагрузок и для тонизации состояния после физических — предпочтение следует отдать рецептам с дополнительным содержанием витамина С (варенье из тыквы с яблоками, лимонами, апельсинами).
• Снижения возрастных изменений — каротин в тыкве способствует выработке коллагена и устранению дряблости кожи. И хотя остановить процессы старения с помощью одного лишь продукта не получится, систематическое потребление каротина и сопутствующих витаминов помогает замедлить такие изменения.

Для тех, кто решил отказаться от потребления мяса, польза варенья из тыквы состоит также в содержании белка. В 100 г продукта может содержаться до 1 г белка, а если в рецепте присутствуют семена тыквы, то этот показатель увеличивается до 16 г.

Обратите внимание! Технически тыква является ягодой растения. Однако в кулинарии для гарнирных плодов принято использовать обозначение «овощ»

Повидло из тыквы на зиму и апельсина

Невероятно ароматным и оригинальным получается повидло, если его приготовить из тыквы с добавлением апельсина и лимона. Рекомендуем сделать такую сладкую заготовку дома и оценить ее потрясающие вкусовые качества.

Как сварить ароматнейшее повидло из мускатной тыквы с апельсином и лимоном на зиму

• мускатная тыква (мякоть) – 620 г;
• крупный апельсин – 1 шт.;
• крупный лимон – 1 шт.;
• гвоздика в бутонах – 3-4 шт.;
• сахар-песок – 370 г.

1. Приступая к приготовлению повидла, подготавливаем мякоть мускатной тыквы, срезав кожуру и выскоблив семена с волокнами. Теперь перетираем овощ на терке или же перемалываем в комбайне или блендере.
2. Апельсин и лимон погружаем на пару минут в кипящую воду, после чего измельчаем тем же манером, что и тыкву. Если кухонной техники нет, то можно просто нарезать плоды цитрусовых как можно мельче.
3. Теперь соединяем подготовленные компоненты в емкости для варки повидла, засыпаем их сахаром и перемешиваем.
4. Даем массе постоять пару часов, после чего располагаем емкость на плите и прогреваем при непрерывном помешивании до кипения и растворения всех сладких кристаллов.
5. Теперь убавляем жар до самого минимального и варим лакомство, периодически размешивая, в течение восьмидесяти минут. В конце варки бросаем в сладкую массу бутоны гвоздики и даем еще минут пять покипеть.
6. Готовое ароматнейшее повидло расфасовываем по заблаговременно подготовленным простерилизованным баночкам, укупориваем их проваренными крышками и оставляем под «шубой» для самостерилизации и постепенного медленного остывания.

Как приготовить повидло из яблок, тыквы и цедры лимона и апельсина на зиму

• мускатная тыква (мякоть) – 620 г;
• яблоки (уже очищенные) – 480 г;
• вода фильтрованная – 115 мл;
• цедра апельсина – 35 г;
• цедра лимона – 15 г;
• сахар-песок – 615 г.

1. Приготовить повидло из тыквы с яблоками с цедрой также просто, как и с мякотью цитрусовых. Для этого, как и в предыдущем случае, подготавливаем овощную мякоть и измельчаем ее любым доступным способом как можно мельче. Тем же манером подготавливаем и яблочки. Их необходимо предварительно очистить от кожуры и внутренностей, а только тогда приступать к измельчению.
2. Теперь соединяем тыквенную и яблочную мякоть, вливаем водичку, всыпаем сахар-песок и перемешиваем.
3. Располагаем емкость с заготовкой на плите и варим повидло при частом размешивании в течение тридцати минут.
4. Цедру апельсина и лимона добавляем сразу же после закипания лакомства.
5. Готовое повидло расфасовываем по подготовленной стерильной таре, укупориваем ее плотно и переворачиваем дном кверху под «шубу» до полного остывания.

Дорогие читатели, «тыквенный» сезон в самом разгаре — варим, парим, тушим, запекаем с тыквой, — такой вкусной и полезной. Несколько дней назад я опубликовала подборку рецептов «Вкусные блюда из тыквы», если вы не знаете, что можно приготовить из нее вкусненького, советую, посмотрите эти рецепты.

А сегодня у меня для вас рецепт моего любимого повидла из тыквы с апельсинами и лимоном. Конечно, вкусы у всех разные, но мне кажется, что это повидло просто не может не понравиться… Лимон вносит тонкую кислинку, а апельсины аромат и свой неповторимый вкус.

Тыкву лучше выбрать с оранжевой мякотью, сладкую. У меня сорт «Конфетка» — сладкая и сочная. Этот сорт просто идеально подходит для приготовления варенья, повидла, джемов.

Яблочное повидло с апельсином – общие принципы приготовления

Повидло готовят из летних и осенних яблок, которые легко развариваются. Можно брать битые, мятые, перезрелые плоды. Но они не должны быть плесневелыми, черными, гнилыми. Фрукты режут мелко либо перекручивают. Чаще используют второй вариант, чтобы сократить время приготовления. Шкурку не удаляют, она способствует сгущению продукта.

Апельсины требуют тщательного мытья, так как зачастую проходят многочисленные обработки. Цитрусы моют щеткой, можно использовать пищевую соду, обдать плод кипятком. В повидло обычно закладывают апельсины полностью, вынимая косточки. Иногда очищают белую корку. Цитрусов кладут в лакомство меньше, чем яблок. Иногда достаточно одного плода на 2-3 кг яблок.

Повидло не готовят без сахара. Используют обыкновенный песок. Его добавляют к фруктам сразу, иногда дают постоять вместе для выделения сока. Обычно массу уваривают на плите. Можно использовать для варки повидла мультиварку, рецепт есть чуть ниже.

Икра из тыквы

Подходит тыква и для приготовления овощной икры. Можно готовить икру из одной тыквы, а можно добавлять и другие овощи.

Икра из тыквы с луком и морковью

Эта икра готовится из тыквы с добавлением лука и моркови.

• 1 кг тыквы;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 100 мл растительного масла;
• 50 ил уксуса (9%);
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка соли;
• 100 мл вода;
• 3 дольки чеснока;
• 2 столовые ложки молотой сладкой паприки;
• 0,5 столовой ложки черного перца.

Очищаем тыкву, лук и морковь. На растительном масле обжариваем нашинкованный лук и натертую морковку, затем добавляем натертую на терке тыкву и тушим около 20 минут. Добавляем томатную пасту, солим, кладем специи. Продолжаем тушить еще четверть часа. За пять минут до готовности добавляем измельченный чеснок. Даем икры остыть, измельчает погружным блендером.

Готовую икру пробуем, если нужно, добавляем специи. Доводим до кипения, вливаем уксус. Размешиваем. Разливаем заготовку по простерилизованным банкам, закрываем жестяными крышками герметично.

Рецепт с кабачком и майонезом

Вкусной получается икра, если в качестве основного ингредиента используется тыква с кабачком.

• 2 кг тыквы;
• 1 кг кабачков;
• 500 гр. лука;
• 250 гр. майонеза;
• 300 гр. томатной пастой;
• 150 мл растительного масла;
• 100 гр. сахара;
• 60 гр. соли;
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
• 1 лавровый лист.

Очищаем кабачки и тыкву, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку. Также при помощи мясорубки измельчаем репчатый лук. К получившемуся овощному пюре добавляем томатную пасту, растительное масло и майонез. Все перемешиваем и ставим на огонь.

Ставим на огонь и варим около часа, не забывая помешивать. Солим икру, кладем перец и сахар, перемешиваем и оставляем икру на маленьком огне еще 1 час. За 10 минут до конца варки кладем лавровый лист. Затем лист вынимаем, а икру расфасовываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками герметично.

Сыроедческий конфитюр из тыквы

Вообще, конфитюр – это желеобразная разновидность джема с равномерно распределенными в нем целыми или измельченными плодами. Традиционно конфитюр готовят, уваривая фрукты или ягоды с сахаром и добавлением пектина. Нам такие вредные изыски совершенно ни к чему – мы приготовим живое сыроедческое лакомство!

Тем более конфитюр из тыквы, приготовленный по этому рецепту, получается действительно очень вкусным и нравится даже тем, кто не очень жалует тыкву в повседневном меню

-тыква сырая – 500 г

-мед – 5 ст.л. или по вкусу

Из данного количества продуктов получается 750 гр. десерта. Вы, соответственно, можете уменьшить или увеличить количество.

1. Апельсин и лимон тщательно промыть щеткой под горячей проточной водой.

2. Тыкву очистить от семян и кожуры.

3. Порезать тыкву и фрукты небольшими кусочками, поместить в комбинированный блендер, добавить мёд и пробить до пюреобразной консистенции. Только убедитесь, что из цитрусовых удалены все косточки, иначе конфитюр будет ощутимо горчить.

4. Поместить тыквенное «варенье» в банку и убрать в холодильник на 3 суток. При этом оно волшебным образом желируется и приобретет насыщенный апельсиновый вкус.

Если добавить больше мёда и «забыть» о тыквенном конфитюре на недельку-другую, то получится почти мармелад

Можно лакомиться живым тыквенным вареньем прямо из банки, можно выложить в креманки. Но я, как любитель красивых блюд, предлагаю вам снова устроить себе праздник! Например, подать варенье в мандариновых или апельсиновых чашечках:

Чтобы их сделать, нужно надрезать кожуру фруктов по окружности, затем просунуть черенок ложки между коркой и мякотью, с усилием, но аккуратно провести черенком ложки по окружности между коркой и мякотью и снять получившиеся цитрусовые креманки.

Затем кухонными ножницами вырезать зубчики по краю корочки. Выложить сыроедческий конфитюр из тыквы в получившиеся чашечки. Украсить сверху корицей, ниточками шафрана, свежей или сухой мятой или мелиссой. Получается необычно красиво и вкусно. М-м-м!

Из оставшейся мякоти и цедры можно приготовить новую порцию конфитюра, а можно просто добавить их в травяной чай и наслаждаться праздничным чаепитием.

Полезные свойства продукта

Основная польза для организма кроется в том, что в овоще содержится много необходимых элементов. В его составе присутствуют витамины А, В1, В2, С, РР. Из микроэлементов и макроэлементов присутствуют железо, кальций, калий, магний, сера, натрий, хлор, медь, фосфор, цинк. Эти запасы полезных веществ необходимы для человеческого организма.

Мякоть плода помогает побороть усталость и раздражительность. В ней содержатся вещества, улучшающие сон и успокаивающие нервную систему. Свежий тыквенный сок советуют принимать при осенних депрессиях и стрессах. В виде джема тыква тоже будет очень полезна. Она поможет усилить ослабленный иммунитет, усваивать тяжелую пищу, такой богатый состав помогает продлить молодость и красоту.

Этот овощ не теряет своей свежести длительный срок и может храниться в первозданном виде в квартире несколько месяцев. Но крупные плоды хранить неудобно, поэтому хозяйки и делают из них полезные заготовки. При такой обработке и с добавлением других полезных составляющих вкус овоща существенно меняется. Исчезает характерный запах, присущий сырому продукту. Достаточно сварить немного джема, чтобы начать ежегодно запасаться этим лакомством в большом количестве.

Как варить варенье из тыквы и кураги в домашних условиях?

Существует несколько простых рецептов заготовки на зиму.

Классический рецепт на зиму

Для классического рецепта понадобится немного ингредиентов. Берется:

• 2 килограмма тыквы;
• 800 грамм кураги;
• 1 килограмм сахара.

Тыква промывается, убираются волокна и семечки, кожура счищается. Нарезается на маленькие кусочки, засыпается сахаром. Оставить на 2 часа до появления сока. Курага промывается, высушивается и нарезается. Тыкву с соком от сахара варить 20 минут в сотейнике на медленном огне, добавить курагу и проварить еще полчаса. Состав раскладывается в стерилизованные предварительно банки и закручивается.

С апельсином

Рецепт с апельсином наполнит всю комнату прекрасными ароматами и поможет выстоять иммунитету в холодную пору году. Кроме основного списка ингредиентов, понадобится сок апельсина и его цедра. На этапе варке дольки апельсина добавляются, а цедра — в самом конце.

С лимоном

Рецепт с лимоном аналогичен стандартному. Сок одного лимона вливается за 5 минут до готовности варенья. В банки закатывается в горячем состоянии.

С грецкими орехами

Грецкие орехи очищаются, вынимается остальная часть и толчется. Для этой цели используется специальный комбайн. Главное, чтоб не попадало твердых частей, иначе варенье будет испорчено. Грецкие орехи добавляются за пять минут до готовности. Также их можно положить и в предыдущий рецепт.

С имбирем

Имбирь трется на мелкой терке (понадобится его не больше одного корня в 50 грамм на 2 килограмма свежей тыквы). В сладость к чаю его добавляют за 10 минут до готовности

Важно не переборщить с ингредиентом, так как он может дать ненужную горечь

Рецепт для мультиварки

• 1,7 килограмма тыквы;
• 300 грамм кураги;
• 50 грамм лимонного сока;
• 700 грамм сахара;
• 3 стакана воды;
• 1 пакетик ванилина или ванильного сахара.

Сначала делается сироп из воды и сахара. Для этого в мультиварке включается режим «Тушение», и добавляется вода с сахаром. На выходе должен получиться густоватый сироп. Далее тыква моется и нарезается на кубики, помещается на дно мультиварки. Курага режется полосками и добавляется к смеси. Далее ставится как минимум на 90 минут в режим тушения, перед окончанием процедуры вливается сок лимона и добавляется сахар.

Вариант без варки

В варенье без варки остается масса витаминов, оно обладает насыщенным и необычным вкусом. Алгоритм приготовления следующий:

• с тыквы снимается кожура, режется брусками по 3 сантиметра;
• по 1 лимону и апельсину нарезается крупными дольками, кожура не снимается;
• все продукты пропустить через мясорубку;
• добавить сахарного песка и корицу.

Полученный состав не закатывается, он просто перекладывается в банки и ставится на нижнюю полку холодильника. Хранится такое сырое варенье до 2 месяцев.

С лимонной кислотой

Рецепт с лимонной кислотой порадует насыщенным лимонным вкусом. При этом кислота выступит дополнительным средством дезинфекции, поэтому испортить такое варение практически невозможно. Пошаговая инструкция:

• в сотейник помещается стакан сахара, заливается 0,5 литрами воды;
• сироп варится около 50 минут до появления густоты;
• нарезанная мелко тыква помещается в сироп;
• добавляется курага;
• лимонная кислота добавляется за 20 минут до готовности.

Кусочки тыквы будут держать форму и не распадутся.

С яблоком

Яблоко любого сорта (главное, чтобы не слишком кислое) очищается и мелко нарезается. Добавляется вместе с курагой и тушится на медленном огне 30 минут. По желанию можно положить ванильный сахар.

С изюмом

Изюм промывается вместе с курагой и добавляется в середине процесса варки

Важно, чтобы изюм был светлого цвета и без косточек, ведь в противном случае банки могут вздуться и варенье будет испорчено

С грушами

Груши следует брать максимально мягкие и ни в коем случае не с твердой кожурой. Верхняя часть и внутренности удаляются, плод разрезается на мелкие кусочки и помещается в самом начале варки тыквы в сотейнике.

Варенье с тыквой, курагой, лимоном

Неприторное, ароматное витаминное варенье получается, если к кураге и тыкве добавить сок лимона. Как приготовить по такому рецепту? Все просто! Главное правило – долго не кипятить, иначе лакомство лишится начисто ценного витамина С: чем дольше продукт нагревают, тем разрушительнее это для аскорбиновой кислоты.

Берем ингредиенты, увеличивая пропорционально их объем при необходимости:

• • тыква (мякоть) – 1,5 килограмма;
• • курага — 0,5 килограмма;
• • лимон – средний по размеру плод;
• • сахарный песок – 1,2 килограмма.

Измельчив тыкву, ее засыпаем сахаром

Важно, чтобы мякоть дала сок, поэтому оставляем заготовку на пару-тройку часиков.
Тем временем подготавливаем курагу: моем ее, замачиваем в холодной воде до набухания, измельчаем соломкой. Кладем курагу к тыкве, ставим на плиту

Даем закипеть, провариваем минут 5 и отставляем с плиты до полного остывания.
Затем вновь ставим на плиту, ждем закипания и варим пять минут. Так следует варенье варить 3 раза, в последнюю варку выжимаем сок из лимона, даем закипеть и убираем с огня.

Банки и крышки под варенье обязательно стерилизуем. Варенье лучше хранить в холодильнике. Портиться оно не должно при соблюдении всех правил заготовки, а сок лимона дает эффект дополнительной консервации.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Апельсин и лимон часто используют в варенье совместно, первый придает сладость, а второй — аромат. К тому же, они оба сочетаются с тыквой. Такое варенье очень хорошо сочетается с блинами, сырниками и не очень сладкими булочками!

Тыквенное варенье — замечательное дополнение к бутерброду

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт №1

Ингредиенты:

• тыква — 700 г
• лимон — 100 г
• апельсин — 200 г
• вода — 100 мл
• сахар — 500 г

Приготовление:

• Тыкву очистить, измельчить до состояния пюре
• Апельсины освободить от кожуры, семян, порезать
• Лимоны очистить только от семян, порезать
• Соединить апельсины и лимоны, взбить до пюреобразного состояния
• Тыкву соединить с сахаром и фруктами, дать постоять 1 час
• Варить фруктово-овощную массу минимум 15 минут, дать полностью остыть
• Снова вскипятить будущее варенье и еще раз проварить 15 минут, влив 100 мл воды
• Разлить по чистым банкам, закупорить

Яркое тыквенное варенье с апельсином и лимономВаренье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт №2

Ингредиенты:

• тыква — 500 г
• апельсины — 200 г
• лимоны — 100 г
• сахар — 500 г
• вода — 200 мл

Приготовление:

• Тыкву освободить от кожуры, семян, нитей, нарезать кубиком с ребром около 1,5-2 см и запечь в духовке до очень мягкого состояния
• Тем временем апельсины обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать ее соломкой, ввести сахар, влить воду и проварить в течение 10 минут. Оставить под крышкой на 2-3 часа
• Сами апельсины нарезать, удалить семена перемолоть в блендере
• Пока настаивается апельсиново-сахарная смесь, перемолоть лимон вместе с кожурой, но без семечек, в блендере
• Тыквенное пюре взбить в блендере, если есть необходимость
• Соединить тыквенное и лимонное пюре, добавить массу к сиропу с апельсинами, перемешать. варить около 20 минут
• Разлить по подготовленным заранее банкам, закатать

Сладкое тыквенное варенье с апельсином и лимоном