Какая польза картошки картошка

И все же польза от картофеля есть

Картофель может принести пользу и в большинстве своем в сыром виде.
При экземе и ожогах поможет натертый на терке картофель, который прикладывают к пораженному месту. Такой компресс поможет и с синяками, фурункулами, отеками.

Я помню как нас с сестрой лечили от простуды вареной картошкой. Посидишь над тазиком закрывшись одеялом и на утро никакой хвори нет. Снова можно гулять в мороз, кататься на санках, орать при этом во весь голос и украдкой есть вкусный снег!

Картофельный сок обладает сильным противовоспалительным действием избавляет от изжоги и очищает организм. Готовить сок только из молодого клубня без пятен и вкраплений, без повреждений и тем более, без зелени на боках.

Моя бабушка пила такой сок, когда у нее болел желудок. Насколько я знаю, через 2-3 недели боли постепенно уходили и надолго.

Делали сок так:

Раньше не было мясорубок, ни комбайнов, ни соковыжималок. Мы с сестрой по очереди натирали вымытую неочищенную молодую картошку на терке, потом бабушка складывала в несколько слоев марли все это месиво и выжимала руками сок.

Сок надо делать только на один раз и пить его сразу. Не знаю что за сорт был тогда, только помню, что картошка была розоватого цвета. Перед тем, как выпить сок, надо его хорошенько размешать.

Пила она его утром натощак за час до еды. У нас был стаканчик грамм на 100 где — то вот в такой стакан и наливала этот сок. Иногда, когда сока получалось больше чем этот стакан, она и нам давала попить, хотя мы его не очень любили.

Читая сейчас мнения врачей, отзывы людей, я поняла, что бабушка все правильно делала.
Только, прежде чем заняться самолечением, нужно проконсультироваться с врачом.
В наше время это вполне возможно.

БигБон

Сухая смесь марки БигБон уступила лидерство и оказалась на 2-ом месте из-за нескольких некритичных погрешностей.

Результаты:

• пюре безопасно;
• хорошие показатели органолептики;
• нет ядовитых примесей;
• приемлемый показатель массовой доли общего фосфора;
• нитраты не выше нормы;
• низкая доля влаги;
• нет химических или микробиологических загрязнений.

Из минусов — наличие трансжиров.

Потребители оценили приятное на вкус и удобное в приготовлении пюре БигБон, но его компоненты порадовали не всех.

Оценка — 50.

Интересно! Состав заварных картофельных смесей более достойный, чем у других готовых продуктов питания.

Почему кар­то­фель вреден

Кажется, время от вре­мени абсо­лютно любой про­дукт под­вер­га­ется гоне­ниям. Кар­то­фель, как пра­вило, назы­вают опас­ным и сове­туют исклю­чить из здо­ро­вого пита­ния из-за его высо­кого гли­ке­ми­че­ского индекса. Счи­та­ется, что упо­треб­ле­ние таких про­дук­тов вызы­вает ска­чок сахара в крови и выброс инсу­лина. В резуль­тате глю­коза в крови не задер­жи­ва­ется, и чело­век очень скоро снова голоден.

Однако, мно­гое зави­сит от спо­соба при­го­тов­ле­ния и даже сорта кар­то­феля: охла­жден­ный варе­ный кар­то­фель, напри­мер, обла­дает более низ­ким гли­ке­ми­че­ским индек­сом по срав­не­нию с пюре. А еди­ного мне­ния о связи гли­ке­ми­че­ского индекса с болез­нями и набо­ром веса вообще нет в науч­ных иссле­до­ва­ниях.

Вто­рая при­чина недо­ве­рия к кар­то­фелю — тра­ди­ци­он­ный спо­соб его при­го­тов­ле­ния. Мы часто жарим кар­тошку, а уж о вреде при­го­тов­лен­ных в кан­це­ро­ген­ном фри­тюре кар­тошки фри или чип­сов, кажется, знают все. Увы, упо­треб­ле­ние жаре­ной кар­тошки чаще 3 раз в неделю уче­ные одно­значно свя­зы­вают с повы­шен­ным риском смерти. Зато дру­гие спо­собы при­го­тов­ле­ния на здо­ро­вье вообще никак не влияют.

Нако­нец, тре­тья при­чина под­мо­чен­ной репу­та­ции кар­то­феля — вред­ные веще­ства в составе. Ток­син сола­нин защи­щает клубни от насе­ко­мых. Его можно найти в рост­ках и зелё­ных участ­ках овоща при непра­виль­ном хра­не­нии: он выра­ба­ты­ва­ется под воз­дей­ствием света и тепла выше +7 °C. Для чело­века веще­ство опасно и вызы­вает отрав­ле­ние. Кар­то­фель содер­жит и нит­раты, это пло­хая новость. Хоро­шая новость: их содер­жат абсо­лютно все рас­те­ния. В таком ничтож­ном коли­че­стве, что отра­виться ими невоз­можно: ни одного такого слу­чая не зарегистрировано.

Состав картошки

Уникальным является состав картофеля, который включает в себя массу ценных для организма человека веществ.

В состав картошки входят следующие компоненты:

1. Витамины группы В и К.
2. Магний.
3. Калий.
4. Фосфор.
5. Цинк.
6. Сера.
7. Фтор.
8. Никотиновая кислота.
9. Клетчатка.

Список полезных веществ в составе картофеля можно продолжать еще очень долго, так как он вмещает в себя огромное количество минералов и витаминов разных групп.

Калорийность картошки на 100 г

Мужчин и женщин может интересовать калорийность картошки на 100 г. Специалисты смогли выяснить точное значение, которое удовлетворяет их любопытство.

Интересно знать! Калорийность картофеля зависит от способа его приготовления.

Калорийность овоща будет следующей:

1. Вареный – 79 калорий.
2. Сырой – 77 калорий.
3. Жареный – 190 калорий.
4. Печеный – 110 калорий.

Даже если употреблять в день по 100 г картофеля, то этого будет достаточно для насыщения организма всеми основными веществами, нормализующими работу внутренних органов.

Картофель полезные свойства

Картофель богат на содержание холина. Это вещество помогает улучшить сон, положительно сказывается на мышцах и поддерживает клетки в здоровом состоянии. Благодаря большому содержанию магния и калия, картофель способствует снижению артериального давления.

Корнеплоды способствуют выведению вредного холестерина, чем стабилизируют работу сердечной мышцы. Крахмал, содержащийся в продукте, положительно сказывается на работе пищеварительного тракта и предотвращает развитие рака.

Только 100 г картофеля позволяют восполнить половину суточной необходимой дозы для организма в витамине С. Этот витамин полезен во время предменструального периода, помогает справиться с головными болями и симптомами астмы.

Какой картофель приносит вред?

Несмотря на изобилие полезных веществ и микроэлементов, картофель может быть и вредным продуктом. Зависит это от способа его приготовления. Картофель, жаренный на масле или во фритюре, безусловно, вкусная еда, но совсем не полезная. Злоупотреблять этим продуктом не стоит даже здоровым людям, а уж с заболеваниями или худеющим лучше отказаться от него совсем.

Почему нельзя использовать зелёные клубни в пищу?

Многие, наверняка, слышали, что нельзя употреблять в пищу позеленевшие клубни картофеля, а вот почему и в чём опасность, наверняка знают не все.

После длительного хранения, обычно ближе к весне, некоторые клубни приобретают зелёную окраску. Происходит это, как правило, на свету, причём большой разницы между естественным освещением и искусственным при этом нет. В картофеле начинает образовываться соланин – очень опасный яд, который и окрашивает клубни в зелёный цвет.

Благодаря инсектицидным свойствам, соланин защищает картофель от вредителей и по этой же причине становится настоящим ядом и для человека, и для животных. А значит, от такого картофеля — один вред и никакой пользы.

Возможно, кто-то скажет, что ел зелёную картошку и неоднократно, и ничего – жив, здоров. Да, не каждая доза смертельна, но специалисты предупреждают, что содержание в клубнях соланина более 200 мг на 100 г продукта – опасно для жизни. Как при чистке картофеля определить эти самые миллиграммы никто не рассказывает, поэтому лучше не рисковать.

При отравлении соланином у человека появляется слабость, тошнота, рвота, иногда диарея, тяжесть в голове и судороги в икроножных мышцах. Пострадавшего клонит ко сну, кожа становится сухой, появляется зуд. Обнаружив эти симптомы лучше всего обратиться за помощью к врачу, так как соланин с трудом выводится из организма, и на самостоятельную борьбу с токсикозом может уйти много времени.

Чтобы не стать жертвой соланина, конечно, лучше всего совсем отказаться от использования зелёной картошки. Тем, кто «и не такое ел», советуем, как можно толще срезать кожуру с позеленевших клубней и тщательно вырезать глазки, ибо там соланина больше всего.

Очищенный картофель подержите в чистой холодной воде минут 20 и слейте воду. И помните, соланин не распадается при нагревании, но жарить такую картошку категорически не рекомендуется – лучше сварить. Из двух зол надо выбрать меньшее.

После длительного хранения, обычно ближе к весне, некоторые клубни картофеля приобретают зелёную окраску. daily-journal

Чем опасен проросший картофель?

Ещё одно состояние картофеля вызывает сомнения – можно ли использовать в пищу проросшие клубни? Прорастает картофель после длительного хранения, и тут начинает накапливаться токсичное вещество хаконин, и уже известный нам соланин тоже присутствует.

Если картошка твёрдая, то её можно приготовить, тщательно вырезав глазки. От мягких проросших клубней желательно отказаться – вкусного блюда всё равно не будет, поэтому лучше не рисковать.

Правила выращивания ранних сортов

При желании можно собрать первый урожай клубней уже к концу июня. С этой целью при культивировании картофеля соблюдают несколько правил:

• Подбирают разновидности, отличающиеся коротким сроком вегетации. Это могут быть ультраранние сорта (вызревают за 45-55 суток) или ранние (позволяющие получить урожай через 50-60 дней).
• Обязательно проращивают корнеплоды в тепле.
• Посадку практикуют, когда грунт прогревается до 8-10 градусов. Обычно это приходится на последнюю декаду апреля.
• Подкармливают дважды. Сначала при появлении молодых всходов всыпают под растение 200 г перепревшего компоста и ½ ч. л. мочевины. Спустя месяц вносят калийную селитру. Потребуется на 10 л отстоянной воды 30 г удобрения. Под кустик вливают литр питательной жидкости.
• Окучивают уже окрепшие кустики.

Полив, прополку, рыхление выполняют по мере необходимости.

Работа на участке после сбора урожая

Осенняя подготовка освободившегося от картофеля участка предполагает выполнение двух базовых мероприятий. Выбор зависит от предпочтений огородников:

1. Посев сидератов. Используется белая горчица, рожь, овес. Можно взять бобовые культуры или фацелию. Весной траву присыпают почвой. Она послужит хорошим зеленым удобрением и дополнительно улучшит воздухопроницаемость грунта, защитит от вредителей и заболеваний.
2. Перекопка участка с удалением корневищ сорных растений. Предварительно рассыпают по поверхности 6-7 кг перепревшего навоза, объединенного с 1 ст. л. суперфосфата и 1 ч. л. сульфата калия, из расчета на каждый квадратный метр.

Применение картофеля в народной медицине

Пользу картофеля для организма человека часто используют для терапии некоторых недугов. И эффективность народных рецептов подтверждается практикой.

Лечение кашля

Картофель эффективно помогает в лечении затянувшегося влажного кашля. Есть два способа устранить симптомы.

1. При простуде и бронхите проводят ингаляции картофелем. Польза от дыхания над картошкой при кашле состоит в том, что целебный пар прогревает дыхательные пути и снимает воспаление. Достаточно отварить несколько картофелин в литре воды, а потом десять минут посидеть, нагнув голову над кастрюлей.
2. Печеную картошку перемалывают в пюре, выкладывают на кусок марли и прикладывают компрессом к груди ближе к ключицам. Держать компресс нужно до остывания картошки, всего рекомендуется сделать около 7 процедур ежедневно в течение недели.

Для облегчения головной боли

Картошка помогает устранить мигрени — необходимо ежедневно натощак принимать по 50 мл свежего картофельного сока. Средство в первую очередь нормализует кровяное давление, поэтому и головные боли быстро отступают.

От мастита

Картофельное пюре разбавляют половиной стакана растительного масла, как следует перемешивают, выкладывают на кусочек марли и делают компресс для больной груди. Держать его нужно около часа, поэтому компресс удобнее зафиксировать при помощи платка или полотенца. Делать процедуру нужно до тех пор, пока симптомы не отступят.

При ожогах и экземе

Восстановить кожные покровы и снять воспаления помогает полезный сок картошки. Средством нужно протирать больные места несколько раз в день, тогда заживление произойдет быстрее.

Лечение суставов

При артрите, остеохондрозе и радикулите рекомендуется размять в пюре отваренный картофель и смешать его с небольшим количеством йода. В лечебных целях лучше брать клубни розовых сортов. Полученную массу прикладывают компрессом к больным местам, фиксируют при помощи пищевой пленки и повязки и оставляют на всю ночь. Лечебные свойства картошки эффективно снимают отек, успокаивают боль и снижают воспаление.

От боли в ухе и высокой температуры

При болях в ушах, заложенности носа и больном горле рекомендуется делать, прежде всего, ингаляции картофелем. Для этого несколько клубней отваривают, а потом на протяжении 10 минут дышат горячим паром над кастрюлей.

Иногда для лечения отита используют свежий картофельный сок, его закапывают в каждое ухо по несколько капель теплым.

Также можно делать компрессы от температуры — свежий картофель следует натереть на терке, смешать с 1 большой ложкой столового уксуса и выложить полученную массу на марлю. Компресс держат на лбу около получаса, при необходимости повторяют процедуру, и жар быстро спадает.

Совет! При проведении ингаляций картофельным паром важно делать медленные и неглубокие вдохи, иначе можно обжечь слизистые и нанести себе вред.

От геморроя

Вылечить геморрой и трещины помогут целебные свойства картошки. Из сырой картофелины необходимо вырезать небольшую продолговатую свечку с тупыми концами, ввести ее на ночь в задний проход. Утром свечка самостоятельно покинет организм в процессе опорожнения кишечника.

При укусах насекомых

Места укусов рекомендуется обрабатывать компрессами из сырой картошки. Клубень нужно натереть, смешать с небольшим количеством оливкового масла и приложить на кусочке марли к больному месту. Средство устранит отек и снимет зуд и жжение, если повторять процедуру несколько раз в день.

Очищение организма от токсинов и шлаков

Чистку желудка, кишечника и сосудов от накопившихся токсинов проводят свежим соком картофеля. Для этого необходимо на протяжении 1,5 недель выпивать по утрам по стакану целебного сока. После процедуры рекомендуется немного полежать, а через час после приема средства можно завтракать.

Несколько секретов повышения урожайности

Кроме соблюдения базовых агротехнических приемов, стоит прислушаться к советам опытных овощеводов и взять на вооружение их опыт по увеличению урожая картофеля.

1. Если в условиях резких климатических колебаний после появления всходов внезапно ударили заморозки, то рекомендуется окучить молодые кусты полностью, что защитит их от вымерзания и гибели.
2. С целью получения более крупных и вкусных клубней за 15-20 дней до планируемой уборки готовят раствор из 25 г суперфосфата, разведенного в 10 л отстоявшейся воды, и орошают посадки.
3. Для снижения активности развития сорной растительности, которая замедляет развитие картофеля, укрывают междурядья сеном или рубленой соломой.
4. Выкапывая картофельные клубни в июне, полученные в результате ранней посадки, рекомендуется аккуратно выбрать только крупные экземпляры, а мелкие не обрывают. Вливают в лунку 10 л отстоявшейся воды и сразу возвращают в нее куст. После окучивания рыхлой почвой растения хорошо приживаются, а к осени на них формируется второй урожай.

Картофель состав и калорийность

Уже длительное время свойства картофеля изучают ученые. Лишь в 1 кг овоща содержится около 90 мг аскорбиновой кислоты. Есть в картофеле витамин В2, В3, В6. В корнеплоде содержится около 70% минеральных веществ, которые необходимы организму человека для поддержания здоровья. Это фосфор, бор, железо, йод, натрий и никель, другие химические соединения.

Корнеплоды обладают большой пищевой ценностью. Они содержат крахмал, который после переваривания организмом превращается в энергию. Белок овоща содержит около 15 аминокислот. Калорийность в большей степени зависит от способа приготовления и в среднем равняется 83 единицам.

Какой вред картофельные блюда приносят организму человека

По принципу приготовления картошку делят на три вида: жареная, печеная и вареная. Печеный продукт обладает высоким гликемическим индексом, достигающим 95. Показатель превышает сумму индексов сахара и меда, что особо опасно для диабетиков. При частом употреблении печеного продукта даже у здоровых людей ускоряется процесс отложения жира.

Картошка жареная и фри, это смертельный удар по печени. Во время приготовления из клубней испаряется влага, а вместо нее впитывается жир. Калорийность увеличивается до максимально опасной отметки – 400. Кроме насыщения жирами, во время жарки образуется канцероген – акриламид. Вещество вызывает рак, поражает на генетическом уровне клетки организма.

Вареная картошка менее опасна, но практически бесполезна. Во время варки из нее вымываются минералы. Витамин С разрушается при нагреве выше +50оС.

Как и любой другой продукт, приносит картошка пользу и вред для организма в равной степени. Чтобы меньше себе навредить, нужно умерено употреблять клубни, отказаться от блюд с максимальным насыщением жиров.

Интересные факты

• Корнеплод относится к роду пасленовых, а его собратьями выступают томаты, перец, паслен, табак. Они имеют мохнатые стебли, почти одинаковые соцветия и способность накапливать токсин соланин.
• Картофель считается продуктом, избавившим жителей Европы и Северной Америки от цинги. После того, как его начали употреблять наиболее подверженные заболеванию люди (моряки на кораблях, золотоискатели Аляски), количество заболевших уменьшилось на 80%.
• Картофельный отвар – питательный продукт, но его калорийность, меньше чем у риса или каши. Употребление его в чистом виде не способствует набору лишнего веса, а, наоборот, препятствует ожирению. Риск набора лишнего веса увеличивают дополнительные добавки, особенно макароны и крупы – их часто добавляют в картофельный суп.
• Пересоленный суп можно спасти с помощью двух-трех очищенный клубней картофеля – проварить их в жидкости до готовности. Они впитают соль и дополнительно насытят бульон полезными веществами.
• Первые чипсы появились в США в 1853 году. В одном из ресторанов посетитель пожаловался на толсто нарезанную жареную картошку. В отместку повар нарезал овощ так тонко, как смог, после чего поджарил их во фритюре.
• У легендарного Пушкина был собственный рецепт картошки. Он отваривал корнеплод, выкладывал его в холодном виде на сковороду, поливал маслом, после чего запекал в русской печи.
• Основу питания в России составляли брюква с репой, но новый продукт вытеснил их. Картофель оказался более выгодным. Из брюквенного семечка вырастал один плод, а из картофельного клубня – 10 или более.
• Петр Первый был первым человеком на Руси, кто отведал завезенный в страну заморский овощ. Он раздал его губернаторам для выращивания, но те посадили его в горшки, попробовали ягоды, поплевались, после возмутились причудами правителя и благополучно забыли об инциденте.

Свойства картофеля известны в России всего несколько сотен лет, но за это время их оценили кулинары, специалисты по народной медицине и косметологи. Эти полезные корнеплоды не только позволяют разнообразить меню, но и вылечить разные заболевания. Суп картофельный избавит от болезней желудка, отвар поможет сохранить молодость и здоровье, а сок излечит и предотвратит другие патологии. Главное – правильно выбрать картофель и принимать приготовленные из него средства, строго соблюдая дозировку, схему и рекомендации специалистов по народной медицине.

Чем может навредить картошка

Относительно вредных свойств этого замечательного овоща можно сказать одно – это относительное понятие. Конечно, если рацион питания не состоит из одной картошки. Если кушать картошку в отварном либо печеном виде не более 200 г в день, то можно совсем не беспокоиться о весе. Не стоит готовить блюда с картофелем на ужин, тогда не будут накапливаться калории в виде жировых отложений. Лучше употреблять овощ в любом виде на обед.

Если картофель вареный не представляет никакой угрозы здоровью, то этого нельзя сказать о другом популярном блюде – картофеле фри. К сожалению, производители не всегда меняют масло во фритюрнице, что способствует образованию канцерогенов. Жареный картофель не рекомендуется кушать людям с заболеваниями печени, желудка, почек. Противопоказано блюдо тем, у кого проблемы с холестерином.

Важный момент!

Картофель нужно правильно хранить, иначе клубни могут приобрести зеленоватый оттенок. Такой цвет говорит об образовании компонента соланина, который может вызвать сильнейшее отравление.

Картофель — уникальный продукт, который всегда и в любом виде уместен на столе. А, чтобы он действительно приносил максимальную для здоровья пользу, нужно создать оптимальные условия для его хранения и правильно готовить из него блюда.

запеченная тыква — польза и вред

Чем полезен картофель?

В этом овоще содержатся практически все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе и незаменимые. Если съедать суточную норму варёного картофеля (300 грамм в день), то можно полностью обеспечивать потребность организма в углеводах, калии и фосфоре. В 100 граммах клубней молодого картофеля содержится до 20 мг витамина С.

Большое значение имеет этот овощ как источник минеральных веществ. В нем они в основном представлены солями калия и фосфора; имеются также натрий, кальций, магний, железо, сера, хлор и микроэлементы такие, как цинк, бром, кремний, медь, бор, марганец, йод, кобальт и другие.

Картофель – один из самых распространённых овощей в кулинарии. Его варят как очищенным, так и неочищенным («в мундире»), готовят на углях или на пару, тушат, жарят во фритюре (картофель фри) и просто так (жареный картофель). Он используется как в простых, так и в изысканных блюдах. Он используется для приготовления супов, основных блюд, закусок в виде чипсов, дижестивов и даже десертов.

Картошка обладает рядом полезных свойств. Минеральные элементы в клубне в основном находятся в легкоусвояемой форме и представлены щелочными солями, которые содействуют поддержанию щелочного равновесия в крови.

Клетчатка этого овоща не раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому варёный картофель можно есть даже в период обострения гастрита и язвы.

Картофельный крахмал снижает содержание холестерина в печени и сыворотке крови, то есть обладает антисклеротическими свойствами

Клубни этого растения содержит много калия, который помогает выводить лишнюю воду из организма (что важно для больных почками и любителей выпить). Если закусывать спиртное картошкой, то утром не будет особо отечного вида

Этот овощ является рекордсменом по содержанию калия среди пищевых продуктов. Соли калия способствуют выведению воды из организма, поэтому он должен обязательно входить в рацион питания людей с болезнями почек и сердца. Особенно полезна картофельно-яичная диета людям с простыми формами хронической почечной недостаточности.

Разновидности картофеля

Селекционеры вывели больше 3 тысяч разных сортов картофеля. Судить о пользе и вреде культуры нельзя по общим признакам. Сначала нужно понять, на какие виды разделяется картофель:

1. Столовый. Культура целенаправленно выведена для использования в кулинарии. Клубни содержат до 20% крахмала, имеют высокие вкусовые характеристики. Селекционеры постарались вывести сорта, приносящие клубни с большим количеством витаминов, микро- и макроэлементов. Употребление продукта благотворно влияет на организм человека.
2. Технический. Клубни этой культуры не предназначены для употребления в пищу. Отличаются они высоким содержанием белка. Количество крахмала доходит до 16%. Клубни предназначены для промышленного применения. Из них делают спирт, получают крахмал.
3. Кормовой. Уже по названию можно судить, чем полезен для организма человека картофель этой категории, когда он предназначен для откорма скота. Клубни содержат много белка и крахмала. Вещества стимулируют рост мышечной массы у животных.
4. Универсальный. Клубни подходят для употребления в пищу человеком. Можно откармливать скот или использовать в промышленности для получения спирта, крахмала. Селекционеры вывели сорта, где соединили все лучшие качества: отменный вкус, насыщенность витаминами, макро- и микроэлементами, крахмалом. Однако универсальный картофель не может быть полезен всем людям, как столовый аналог.

По этому признаку польза картофеля для организма человека будет только тогда, когда для употребления выбрана столовая культура. На крайний случай подойдут клубни универсальной категории. Если употреблять технический или кормовой картофель, кроме вреда для своего организма, человек ничего другого не принесет.

Интересные факты

• Корнеплод относится к роду пасленовых, а его собратьями выступают томаты, перец, паслен, табак. Они имеют мохнатые стебли, почти одинаковые соцветия и способность накапливать токсин соланин.
• Картофель считается продуктом, избавившим жителей Европы и Северной Америки от цинги. После того, как его начали употреблять наиболее подверженные заболеванию люди (моряки на кораблях, золотоискатели Аляски), количество заболевших уменьшилось на 80%.
• Картофельный отвар – питательный продукт, но его калорийность, меньше чем у риса или каши. Употребление его в чистом виде не способствует набору лишнего веса, а, наоборот, препятствует ожирению. Риск набора лишнего веса увеличивают дополнительные добавки, особенно макароны и крупы – их часто добавляют в картофельный суп.
• Пересоленный суп можно спасти с помощью двух-трех очищенный клубней картофеля – проварить их в жидкости до готовности. Они впитают соль и дополнительно насытят бульон полезными веществами.
• Первые чипсы появились в США в 1853 году. В одном из ресторанов посетитель пожаловался на толсто нарезанную жареную картошку. В отместку повар нарезал овощ так тонко, как смог, после чего поджарил их во фритюре.
• У легендарного Пушкина был собственный рецепт картошки. Он отваривал корнеплод, выкладывал его в холодном виде на сковороду, поливал маслом, после чего запекал в русской печи.
• Основу питания в России составляли брюква с репой, но новый продукт вытеснил их. Картофель оказался более выгодным. Из брюквенного семечка вырастал один плод, а из картофельного клубня – 10 или более.
• Петр Первый был первым человеком на Руси, кто отведал завезенный в страну заморский овощ. Он раздал его губернаторам для выращивания, но те посадили его в горшки, попробовали ягоды, поплевались, после возмутились причудами правителя и благополучно забыли об инциденте.

Свойства картофеля известны в России всего несколько сотен лет, но за это время их оценили кулинары, специалисты по народной медицине и косметологи. Эти полезные корнеплоды не только позволяют разнообразить меню, но и вылечить разные заболевания. Суп картофельный избавит от болезней желудка, отвар поможет сохранить молодость и здоровье, а сок излечит и предотвратит другие патологии. Главное – правильно выбрать картофель и принимать приготовленные из него средства, строго соблюдая дозировку, схему и рекомендации специалистов по народной медицине.

Состав картофеля

Польза и вред любого продукта полностью объясняются его составом. В первую очередь стоит рассмотреть калорийность данного продукта. 1 штука отварного картофеля, в среднем содержит 150 ккал. Подсчитав, всего 5 клубней будет содержать 700 ккал. Данное количество составляет треть всей дневной нормы калорий. Еще больше калорий в пюре. А говорить о порошковом сухом пюре и не приходится. Такой полуфабрикат — чистый крахмал. Поэтому, его относят к высококалорийным продуктам.

Самым калорийным можно назвать всеми любимый жареный картофель. Только представьте, всего 1 жареная картошка — это 500 ккал. Стоит отметить, что повышение калорийности зависит и от срока хранения клубней. Так, самым диетическим является первый молодой картофель. В составе есть белки, вода, углеводы, пектины, зола, клетчатка, органические кислоты (лимонная, щавельная, яблочная).

Достаточно много витаминов в клубнях. Так, в картофеле максимальное количество витамина С. Употребление всего 250 граммов отварного картофеля в день позволит насытить организм суточной нормой аскорбиновой кислоты. Богата и витаминами группы B — B1, B2, B5, B6, B9. В составе клубней присутствуют и витамины K, A, E, холин, ниацин.

В картошке содержатся такие полезные микроэлементы:

• Калий;
• Магний;
• Натрий;
• Кальций;
• Фосфор;
• Цинк;
• Железо;
• Селен.

Такой состав картофеля является максимально сбалансированным по необходимым веществам. И трудно себе представить, что продукт может оказывать серьезный вред организму. Ведь большое количество витаминов приносят только пользу. В чем же заключается вред продукта?

Вареный картофель и пюре при диете

Есть мнение, что употребление картофеля — причина появления лишних килограмм. Это обосновано, если злоупотреблять жареной в масле картошкой, приправляя ее калорийными соусами, добавляя в картофельное пюре сливочное масло. Напротив, отварная картошка или в мундире без соли поможет нормализовать и поддерживать вес, очистить кишечник от шлаков и токсинов.

Овощ хорошо усваивается организмом, а крахмал расщепляется до простых сахаров и не влияет на набор лишних килограммов. К тому же овощ имеет низкую калорийность (86 ккал на 100 г продукта), практически не содержит жиров, зато богат углеводами и белками.

Чтобы сохранить в составе ценные вещества, варить клубни надо в небольшом количестве очищенной воды. Не стоит предварительно долго выдерживать картофель в воде, так как изменяются его вкусовые, питательные качества.

Картофельная диета основана на употреблении блюд из картошки, приготовленных с минимальной калорийностью, без соли, масла, молока. Эффективность диеты повысят свежие овощи, обезжиренный кефир, который защитит от вздутия живота, мягко и аккуратно очистит кишечник.

Есть несколько вариантов похудения на картошке: разгрузочный день и диета длительностью от 3 до 7 дней. Разгрузочный день допускает употребление 1,5 кг молодого отварного картофеля в кожуре, разделенного на 4-5 приемов пищи. Разрешается заправлять картофель зеленью: укропом, петрушкой, базиликом, луком. За день уйдет до 1,5 кг. Пользоваться такой методикой можно не чаще двух раз в месяц.

В промежутках между приемами пищи рекомендуется пить много жидкости. Это может быть негазированная очищенная вода, зеленый чай без сахара, травяной сбор. Полезно в такой день выпивать 200 мл картофельного сока, приготовленного из сырых клубней. Сок обладает выраженным противовоспалительным действием, приводит в норму функции мочевыводящей системы, стимулирует работу кишечника, избавляет организм от токсических веществ.

Картофельная диета на три дня идеально подойдет для тех, кто хочет быстро похудеть на несколько килограмм. В течение этого времени употребляют не более 500 г картофеля вареного без масла и соли, пьют не менее 2 л воды в сутки, несладкого зеленого чая.

Семидневная диета переносится тяжелее, поэтому в меню можно добавить обезжиренные молочные и кисломолочные продукты, куриные яйца, свежие овощи (капусту, перец, морковь, спаржу, огурец). Для разнообразия рациона картофель можно запекать, варить кусочками или в мундире. При сильном голоде можно позволить себе 100 г диетического мяса, если захочется сладкого — горсть чернослива, изюма или кураги, 1 ч. л. меда. Жидкость рекомендовано употреблять все в том же количестве — 1,5-2,5 л воды за день. В среднем за неделю можно получить хороший результат — минус 2-5 кг.

По окончании картофельной диеты, чтобы закрепить эффект, привычные продукты вводят постепенно и в небольшом количестве. Начать лучше с яблок, цитрусовых, бурого риса, цельнозернового хлеба, а через 15-20 дней включить остальные «правильные» продукты. Под запрет попадает алкоголь, мучное, сладкое, жирное и жареное, специи, макаронные изделия из белых сортов, колбасные изделия, полуфабрикаты, фаст-фуд.

Свойства и состав картофеля

Начну с того, что состав клубней картофеля разных сортов — разный и не постоянен. Все зависит от условий выращивания и хранения. Разные сорта отличаются по количеству содержащегося в них крахмала, витаминов и других веществ.

Если картофель хранится не правильно, на свету, то под воздействием солнечного света в клубнях образуется хлорофилл и  соланин, являющийся токсическим веществом, который не разрушается даже при варке и которым можно отравиться.

Если увидите что клубень позеленел весь или местами, сразу выкидывайте, не ждите чуда, а то получите отравление

• воды — 76,3 %,
• сухого вещества — 23,7 % , (под сухим веществом подразумевается крахмал, сахара и белок)
• минеральные соли,
• витамины С, B1, B2, B6, PP, К,
• каротиноиды.

Рецепт оладий из картофеля

Как сделать из картофельного пюре оладьи? Можно немного усложнить процесс приготовления и получить новое блюдо:

Вот инструкция:

1. Начало рецепта такое же, как и в первом случае. Получен готовый продукт — пюре.
2. Теперь нужно взять лук, покрошить его в блендере.
3. Добавить яйца — 2 штуки, муку — 3 столовых ложки, соль, перец по вкусу или приправы для картофеля.
4. Все это поместить в кастрюлю с пюре и перемешать.
5. Далее нужно посильнее разогреть сковороду с подсолнечным или оливковым маслом. Столовой ложкой надо набирать и выкладывать полученную массу в форме небольших лепешек.
6. Обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон, аккуратно переворачивая лопаткой.

Оладушки готовы, можно подавать к столу вместе со сметаной.